Pimientos de Lazo Cocidos al Vapor (Gwairi Gochu Jim)
Pimientos de Lazo Crujientes y Deliciosos Cocidos al Vapor
Los Gwairi Gochu Jim son un acompañamiento muy apreciado que se disfruta mejor cuando se seleccionan pimientos suaves y no picantes. Si los pimientos son demasiado picantes, no se apreciarán los sabores sutiles y solo querrás comer mucho arroz. Por esta razón, no lo preparo tan a menudo como me gustaría. Sin embargo, recientemente encontré unos pimientos de lazo tiernos y de aspecto suave en el supermercado y decidí que era hora de volver a preparar este plato. Aunque ocasionalmente puede haber alguno picante, estos eran generalmente suaves, ¡lo que resultó en una comida verdaderamente deliciosa!
Ingredientes Principales- 2 puñados de Pimiento de Lazo (Gwairi Gochu, aprox. 200-250g)
- 2 cucharadas de Harina de Trigo
Salsa de Condimento- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1/3 cucharada de Ajo Picado
- 1/3 cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 1/3 cucharada de Ajo Picado
- 1/3 cucharada de Copos de Chile Rojo (Gochugaru)
- 1 cucharada de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 1/2 cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos de lazo y sécalos. Retira los tallos y luego usa un palillo para hacer agujeros en varios lugares, aproximadamente 3-4 veces por pimiento. Esto ayuda a que el condimento penetre en los pimientos para un mejor sabor. Coloca los pimientos preparados en un bol y espolvorea con 2 cucharadas de harina de trigo. Agita suavemente o revuelve el bol para cubrir uniformemente los pimientos con una capa ligera de harina. Cocina al vapor los pimientos cubiertos de harina durante unos 3 minutos en una vaporera precalentada. Cocinarlos brevemente es clave para mantener su textura crujiente; cocinarlos demasiado los volverá blandos. Tradicionalmente, algunas recetas usan harina de soja para un sabor a nuez, pero como no tenía a mano, lo sustituí con harina de trigo, que aún así da como resultado un plato maravillosamente suave y sabroso.
Step 2
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de ajo picado, 1/3 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo), 1 cucharada de oligodang y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mézclalos bien para crear una deliciosa salsa de condimento. Después de cocinarlos al vapor, deja que los pimientos se enfríen un poco antes de mezclarlos con la salsa. Esto evita que se desmoronen y ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
Step 3
Una vez que los pimientos cocidos al vapor se hayan enfriado un poco, añade la salsa de condimento preparada. Mezcla suavemente todo con las manos o una cuchara, asegurándote de que la salsa esté distribuida de manera uniforme. Finalmente, espolvorea con una pizca de semillas de sésamo. ¡Tus crujientes, sabrosos y ligeramente dulces Gwairi Gochu Jim están listos para disfrutar! Son un acompañamiento fantástico para cualquier comida, especialmente con un bol de arroz caliente.
