Pimientos Coreanos Guisados con Anchoas (Estilo Picante y Dulce)
Receta Fácil y Rápida de Pimientos Coreanos Guisados con Anchoas
¿Cansado de comer solo anchoas salteadas? Esta receta incorpora pimientos coreanos (gwari gochu) para una textura deliciosa y un picante suave, complementando perfectamente las sabrosas anchoas. ¡Es un acompañamiento fantástico que te hará pedir más arroz!
Ingredientes- 200g de pimientos coreanos (Gwari Gochu), sin tallo
- 150g de anchoas secas de tamaño mediano (para guisar)
- 1 cucharadita de chile en polvo (gochugaru)
- 1 cucharada de salsa de soja (jin-ganjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira los tallos de los pimientos coreanos. Lávalos bien bajo el grifo y sécalos completamente con papel de cocina. Secarlos bien es importante para evitar salpicaduras de aceite al saltear y para asegurar que la salsa se adhiera mejor.
Step 2
Prepara las anchoas secas de tamaño mediano para guisar. Si prefieres un sabor menos amargo, puedes quitarles la cabeza y las tripas. Asegúrate de que las anchoas estén crujientes y aptas para saltear.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade los pimientos coreanos preparados y el ajo picado. Saltea ambos juntos hasta que los pimientos se ablanden ligeramente y desprendan aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 4
Una vez que los pimientos se hayan salteado ligeramente, añade las anchoas preparadas a la sartén. Continúa salteándolas junto con los pimientos. Remueve suavemente con una espátula para evitar que las anchoas se peguen y para potenciar su sabor sabroso, eliminando cualquier olor a pescado.
Step 5
¡Ahora es el momento de añadir los condimentos! Incorpora 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de chile en polvo. Mezcla todo bien con la espátula, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente los pimientos y las anchoas. Guisa a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente y adquiera un brillo. Puedes ajustar la salsa de soja a tu gusto, pero prueba mientras se cocina.
Step 6
¡Tus deliciosos Pimientos Coreanos Guisados con Anchoas están listos! Están increíblemente sabrosos servidos sobre arroz caliente. Disfrútalos como guarnición, o si te sobran, son una excelente cobertura para un bol de arroz con un huevo frito.
