Pimientos Coreanos Glaseados con Algas Marinas: Receta Picante y Sabrosa
Un Acompañamiento Delicioso: Pimientos Coreanos Picantes con Algas Marinas Crujientes
Presentamos una receta para un delicioso y sabroso plato a base de pimientos coreanos picantes y algas marinas crujientes asadas. Es el acompañamiento perfecto para el arroz recién cocido al vapor, ofreciendo un delicioso equilibrio entre el picante de los pimientos y el umami de las algas. ¡También compartiremos un truco secreto usando harina de arroz glutinoso para lograr una textura extra tierna y masticable!
Ingredientes Principales- 300 g de pimientos coreanos (Ggwari-gochu)
- 3 láminas de algas secas (Gim)
- 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso
Ingredientes para el Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de copos de chile rojo (Gochugaru)
- 1/2 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil-cheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando bien los pimientos coreanos frescos bajo el grifo y retire los tallos. Si los pimientos le parecen demasiado picantes, puede reducir el nivel de picante haciendo uno o dos cortes pequeños en cada pimiento con un cuchillo o pinchándolos con un tenedor. Luego, sumérjalos en agua fría durante unos 30 minutos a una hora. Este proceso ayuda a suavizar el picante mientras se conserva su textura crujiente.
Step 2
A continuación, prepare para cubrir los pimientos con harina de arroz glutinoso. Coloque las 2 cucharadas de harina de arroz glutinoso en una bolsa de plástico limpia junto con los pimientos preparados. Agite suavemente la bolsa hasta que la harina cubra uniformemente cada pimiento. Esta técnica asegura una cobertura ligera y uniforme, lo que dará como resultado una textura maravillosamente tierna después de cocinarlos al vapor.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, coloque los pimientos cubiertos de harina en la vaporera. Cocínelos al vapor hasta que se vuelvan translúcidos y el recubrimiento de harina de arroz glutinoso se vuelva claro, lo que indica que están casi cocidos. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Puede comprobar si están listos perforando un pimiento con un palillo; debe estar tierno.
Step 4
Mientras los pimientos se cuecen al vapor, ¡vamos a preparar el sabroso aderezo! En un bol para mezclar, combine 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de copos de chile rojo, 1/2 cucharada de vino de cocina (Mirin) y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcle hasta que estén bien combinados. Tener el aderezo listo con antelación facilita la mezcla con los pimientos más tarde y asegura un sabor armonioso.
Step 5
¡Las algas marinas crujientes son otro elemento clave que añade una maravillosa nota salada! Tueste las 3 láminas de algas secas en una sartén seca a fuego bajo, volteándolas ocasionalmente hasta que estén crujientes. Una vez enfriadas, desmenuce las algas asadas en trozos pequeños con las manos. Las algas marinas asadas complementan el picante de los pimientos y añaden una deliciosa profundidad de sabor.
Step 6
Transfiera los pimientos cocidos al vapor (una vez que se hayan enfriado un poco) al bol con el aderezo preparado. Vierta la mezcla del aderezo sobre los pimientos y mézclelos suavemente para asegurar una cobertura uniforme. Tenga cuidado de no mezclar vigorosamente, ya que esto puede hacer que los pimientos se rompan.
Step 7
Finalmente, agregue las algas marinas asadas desmenuzadas al bol con los pimientos coreanos aderezados. Mézclelos suavemente. El aroma salado y el sabor de las algas marinas tostadas se mezclan maravillosamente con el suave picante de los pimientos, creando una armonía perfecta. Mezcle con cuidado para no triturar demasiado las algas.
Step 8
Termine el plato espolvoreando 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas por encima. El sabor a nuez de las semillas de sésamo añade un toque final de riqueza. ¡Sus deliciosos pimientos coreanos glaseados con algas marinas ya están listos para disfrutar! Sírvalo junto con arroz caliente para una comida deliciosa.
