Pimientos Cheongyang Salteados con Anchoas (Dulce y Ligeramente Picante)
Receta Infalible para Pimientos Cheongyang y Anchoas Salteados Húmedos y Deliciosos *^^*
¡Hola a todos! Los pimientos Cheongyang están en su mejor momento y son deliciosos en esta temporada. ¿Disfrutan de los pimientos Cheongyang salteados con anchoas? Muchos cocineros principiantes a menudo fallan en este plato porque los pimientos no absorben bien el sabor. ¡Hoy les enseñaré el secreto para que los pimientos se empapen de sabor! La clave está en salar ligeramente los pimientos Cheongyang durante unos 10 minutos, y luego saltearlos con una salsa a base de salsa de soja. ¡Espero que tengan éxito al preparar este delicioso plato! (*^^*)
**Ingredientes:** 400g de pimientos Cheongyang, 250g de anchoas, 5 cucharadas de salsa de soja (use 6 si le gusta más salado), 2 cucharadas de mirin (vino de arroz), 5-6 cucharadas de oligosacárido (ajuste a su gusto), aceite de cocina, 2 cucharadas de aceite de sésamo, semillas de sésamo, 1.5 cucharadas de sal gruesa, sal fina.
*** Todas las medidas se basan en una cuchara de sopa estándar coreana (1 cucharada = 1 T)
Ingredientes- 400g de pimientos Cheongyang
- 250g de anchoas
- 5-6 cucharadas de oligosacárido (ajustar al gusto)
- 5 cucharadas de salsa de soja (6 para un sabor más salado)
- 2 cucharadas de mirin
- Aceite de cocina (un poco)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (un poco)
- 1.5 cucharadas de sal gruesa
- Sal fina (un poco)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Retire los tallos de los pimientos Cheongyang, lávelos y córtelos en 3 trozos iguales.
Step 2
2. Coloque los pimientos Cheongyang cortados en un bol grande. Espolvoree uniformemente 1.5 cucharadas de sal gruesa y déjelos reposar durante 10 minutos. Salar los pimientos de esta manera ayuda a que absorban mejor el sabor al saltearlos.
Step 3
3. Enjuague los pimientos Cheongyang salados bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Escúrralos bien en un colador, asegurándose de eliminar toda el agua sobrante. Un buen escurrido es clave para evitar un sabor amargo.
Step 4
4. Caliente 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén para saltear a fuego bajo. Agregue las anchoas y saltee durante unos 3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente tostadas. Las anchoas de tamaño mediano son ideales para este plato.
Step 5
5. En otra sartén para saltear, agregue 3 cucharadas de aceite de cocina y 1/2 cucharada de ajo picado. Caliente a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté fragante. Una vez fragante, estará listo para agregar los pimientos.
Step 6
6. Agregue los pimientos Cheongyang escurridos a la sartén. Espolvoree una pizca muy pequeña de sal fina (aproximadamente del tamaño de un guisante) y saltee durante unos 30 segundos.
Step 7
7. Cuando los pimientos Cheongyang adquieran un color verde vibrante después de saltearlos durante unos 30 segundos, apague el fuego. Luego, agregue 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin y 3 cucharadas de oligosacárido.
Step 8
8. Vuelva a encender el fuego a medio-bajo. Remueva y saltee suavemente los pimientos Cheongyang durante unos 3 minutos, permitiendo que hiervan a fuego lento y absorban la salsa. Asegúrese de que la salsa cubra uniformemente los pimientos.
Step 9
9. Agregue las anchoas salteadas (del paso 4) a la sartén. Remueva para combinar con los pimientos. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de sésamo y las 2-3 cucharadas restantes de oligosacárido. Saltee brevemente hasta que brillen. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para un acabado delicioso.
