Pesto Fresco de Albahaca Casero
Cómo Preparar un Vibrante Pesto de Albahaca con Albahaca Fresca Cultivada en Casa
¡Transforma tu albahaca cultivada en casa en un pesto vibrante y lleno de sabor! Cuando la albahaca de tu maceta comienza a florecer, sus hojas pueden volverse un poco duras, lo que la hace perfecta para esta deliciosa receta. Con solo hojas de albahaca fresca, piñones, ajo, aceite de oliva y una pizca de sal, puedes crear un pesto maravilloso que captura la esencia del verano. Su hermoso color verde es visualmente atractivo y realza cualquier plato al que se añada. Disfrútalo mezclado con pasta o untado generosamente en pan tostado. Me encantó especialmente en un bagel esta mañana, combinado con queso crema y un chorrito de glaseado balsámico; las notas balsámicas maridan excepcionalmente bien. La frescura de la albahaca junto con la riqueza a nuez de los piñones dan como resultado un pesto verdaderamente delicioso que alegra tanto tu comida como tu estado de ánimo.
Ingredientes- Hojas de albahaca fresca 50g
- Piñones 2 cucharadas
- Dientes de ajo 2-3
- Aceite de oliva virgen extra 5 cucharadas
- Sal una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando suavemente tus hojas de albahaca fresca. Si cultivaste tu albahaca en casa, un simple enjuague bajo el agua corriente debería ser suficiente. Sin embargo, si usas albahaca comprada en la tienda, es aconsejable remojar las hojas en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 10 minutos para asegurarte de que estén bien limpias.
Step 2
Después de lavar, escurre bien las hojas de albahaca en un colador. Las hojas de albahaca a menudo tienen formas cóncavas que pueden atrapar agua. Agita suavemente el colador e inclínalo para ayudar a eliminar la mayor cantidad posible de agua de entre las hojas.
Step 3
Para asegurar que tu pesto dure más tiempo y se mantenga fresco, es crucial eliminar la mayor cantidad de humedad posible de las hojas de albahaca. Coloca unas toallas de papel y presiona suavemente las hojas de albahaca con ellas, o sécalas hoja por hoja. Este paso ayuda significativamente a conservar el pesto.
Step 4
Para un sabor más rico y a nuez, tuesta ligeramente los piñones. Colócalos en una sartén seca a fuego medio y tuéstalos durante 1-2 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Ten cuidado de no quemarlos.
Step 5
Ahora, es el momento de combinar y mezclar. Coloca las hojas de albahaca completamente secas, los piñones tostados, los dientes de ajo picados, 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal en un procesador de alimentos o usa una batidora de mano (a menudo llamada ‘batidora de varillas’ o ‘minipimer’). Procesa hasta obtener una consistencia suave y similar a la del pesto. Puedes ajustar la cantidad de aceite de oliva para alcanzar la textura deseada.
Step 6
Transfiere el pesto de albahaca recién hecho a un recipiente hermético. Guárdalo en el refrigerador. Dado que este pesto está hecho con albahaca fresca, es mejor consumirlo en un período de tiempo relativamente corto para disfrutar de su frescura óptima.
Step 7
Este pesto de albahaca casero es increíblemente versátil. Mézclalo con tu pasta favorita para una comida rápida y deliciosa llena de sabor fresco.
Step 8
Para un delicioso desayuno o merienda, unta una capa generosa de pesto de albahaca en un bagel tostado. Cúbrelo con queso cremoso y un chorrito de glaseado balsámico para una combinación maravillosa de sabores. Las notas dulces y ácidas de la salsa balsámica complementan maravillosamente el pesto.
