Pesto de Champiñones: Un Tesoro de Sabor
Pesto de Champiñones para Vegetarianos Lacto – Un Plato Delicioso con Hongos
Descubra la exquisita armonía de champiñones frescos y espinacas, realzada por el sabor a nuez de las nueces de Brasil y la salinidad del queso Parmesano. Este pesto lacto-vegetariano es perfecto para untar en pan o usar como salsa para pasta.
Ingredientes- 200g de champiñones frescos
- 30g de espinacas blanqueadas
- 60ml de Aceite de Oliva Extra Virgen
- 50g de queso Parmesano rallado
- 30g de nueces de Brasil
- 1 diente de ajo
- 3 pizcas de pimienta negra
- 1g de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los 200g de champiñones frescos. Dado que se triturarán más tarde, no es necesario picarlos finamente. Píquelos de forma tosca en trozos pequeños; un picado grueso es ideal para conservar algo de textura.
Step 2
A continuación, vamos a tostar las nueces de Brasil para potenciar su aroma a nuez. Coloque 30g de nueces de Brasil en una sartén seca y tueste a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Tostar resalta un sabor a nuez maravillosamente rico.
Step 3
Retire las nueces de Brasil tostadas a un plato aparte. En la misma sartén, añada los champiñones picados y 1 diente de ajo picado. Sofría durante unos 4 minutos. A medida que los champiñones se cocinan, liberarán humedad, volviéndose tiernos y ligeramente masticables, mientras que el ajo añade una profundidad de sabor salado.
Step 4
Vierta los champiñones salteados en el vaso de una batidora y deje que se enfríen ligeramente. Luego, añada las nueces de Brasil tostadas (30g), las espinacas blanqueadas (30g), el queso Parmesano recién rallado (50g), el Aceite de Oliva Extra Virgen (60ml), la pimienta negra (3 pizcas) y la sal (1g). Asegure la tapa y triture a baja potencia. Pulse, remueva y vuelva a triturar, repitiendo este proceso hasta obtener la consistencia de pesto deseada. Puede detenerse cuando alcance la textura que le guste. También se puede usar una batidora de mano como alternativa a una batidora convencional.
Step 5
He estado disfrutando este pesto de champiñones untándolo generosamente sobre pechuga de pollo a la parrilla. Es una combinación fantástica de pollo tierno y el pesto rico y sabroso.
Step 6
Otra deliciosa idea es cocinar a fuego lento una taza de nata para montar, incorporar una cucharada generosa de este pesto de champiñones y luego añadir ñoquis cocidos. Tengo planeado hacer ñoquis frescos mañana y probar esta misma preparación; ¡suena absolutamente divino! Disfrute experimentando con este versátil pesto.
