Pesto Aromático de Rúcula y Albahaca
Rúcula y Albahaca: Esa Combinación Encantadora
Crea una deliciosa salsa pesto combinando rúcula fresca y albahaca fragante. Es un condimento versátil que realza cualquier plato, desde pasta hasta ensaladas y pan.
Ingredientes- 10 gramos de hojas frescas de albahaca
- 50 gramos de rúcula baby
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 1/2 taza de frutos secos tostados (nueces, almendras, anacardos, etc.)
- 1/2 taza de queso Grana Padano rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja suavemente la rúcula en agua para refrescarla, luego retira con cuidado los tallos más duros. Enjuaga las hojas varias veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza.
Step 2
Lava las hojas de albahaca bajo el agua corriente, asegurándote de que ambos lados estén limpios. Después de lavar, escurre bien la rúcula y la albahaca; este paso es crucial para preservar la frescura y calidad de tu pesto.
Step 3
Coloca las hojas de rúcula y albahaca preparadas en una licuadora o procesador de alimentos.
Step 4
Agrega los frutos secos tostados para darle un sabor rico y a nuez. Puedes tostarlos ligeramente de antemano para un sabor aún más realzado.
Step 5
Añade los 5 dientes de ajo para un toque picante y la 1/4 cucharadita de sal fina para sazonar.
Step 6
Vierte la 1/2 taza de queso Grana Padano rallado para una profundidad sabrosa y la 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra para crear una consistencia suave.
Step 7
Usando una batidora de mano o el procesador de alimentos, tritura todos los ingredientes hasta que estén suaves y logres la textura de pesto deseada. Si el pesto parece demasiado espeso, puedes añadir un poco más de aceite de oliva para ajustar la consistencia.
Step 8
Transfiere el pesto recién hecho a un frasco esterilizado. Para ayudar a preservar su frescura, vierte una fina capa de aceite de oliva sobre la superficie del pesto, creando un sello.
