Pescado Regalado Guisado con Patatas de Temporada
Delicioso Guiso de Pescado Regalado con Patatas de Temporada
Tierno pescado regalado se une a patatas esponjosas en este plato guisado de profundo sabor. ¡Es una comida reconfortante que te hará devorar un tazón de arroz entero! Experimenta el sabor irresistible que hará que todos pidan más.
Ingredientes Principales- Pescado regalado fresco (cortado en trozos)
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para la Salsa- 500 ml de agua
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 500 ml de agua
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 2 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien los trozos de pescado regalado bajo agua corriente. Es crucial eliminar las vísceras y la membrana interior oscura para eliminar cualquier olor a pescado. Aunque el pescado regalado normalmente no tiene escamas, si las encontraras, ráspalas suavemente con el lomo de un cuchillo.
Step 2
Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se deshagan durante la cocción, así que busca un grosor que mantenga su forma mientras se ablandan.
Step 3
Corta la cebolla en rodajas de un grosor similar al de las patatas. Esto asegura una cocción uniforme y permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Corta la cebolleta (cebolla de verdeo) en diagonal. Cortarla en ángulo crea trozos de diferente grosor, lo que añade una textura y un atractivo visual más interesantes al plato.
Step 5
Coloca las patatas cortadas gruesas en el fondo de la olla. Se ablandarán y absorberán los sabores mientras se cocinan, y también evitarán que el pescado se pegue al fondo. Rocía 1 cucharada de salsa de soja uniformemente sobre las patatas para darles una ligera sazón inicial.
Step 6
A continuación, coloca los trozos de pescado regalado preparados sobre las patatas. Luego, organiza artísticamente la cebolla y la cebolleta cortadas encima del pescado.
Step 7
En un bol aparte, combina 500 ml de agua, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de chile en polvo coreano, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de ajo picado y 1/2 cucharadita de jengibre picado. Mezcla todo para crear una salsa sazonadora sabrosa y equilibrada. La salsa de pescado añade una maravillosa profundidad de umami.
Step 8
Vierte la salsa sazonadora preparada uniformemente sobre el pescado y las verduras en la olla. Asegúrate de que cubra todo generosamente para que los sabores puedan penetrar profundamente.
Step 9
Tapa la olla y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que la salsa empiece a burbujear y los ingredientes liberen sus jugos, reduce el fuego a bajo. Deja que hierva a fuego lento y se guise suavemente, permitiendo que los sabores se mezclen y que las patatas y el pescado se ablanden. Este proceso de cocción lenta es clave para lograr un sabor rico.
Step 10
Una vez que el pescado regalado esté bien cocido y las patatas estén tiernas al tenedor, retira la tapa. Aumenta ligeramente el fuego y, con una cuchara, rocía un poco de la salsa hirviendo sobre el pescado y las verduras para terminar. Esto reducirá la salsa a una consistencia más espesa y concentrada. ¡Sirve caliente con un tazón de arroz al vapor y disfruta!
