Pescado Greenling a la Plancha con Papel de Horno
Pescado Greenling Sencillo a la Plancha con Papel de Horno (¡Fácil y sin Desorden!)
¡Disfrute de un pescado perfectamente cocido con un mínimo de esfuerzo y una limpieza fácil! Esta receta utiliza papel de horno para cocinar el greenling a la plancha, lo que la hace increíblemente sencilla y deliciosa. Inspirado por el chef Shim Ji-ho de ‘Pyeonstorang’, este método garantiza un exterior crujiente y un interior tierno y escamoso. ¡Pruebe esta forma fácil y sabrosa de preparar pescado en casa!
Ingredientes Principales
- 1 pescado greenling congelado y limpio
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1/2 cucharada de vinagre
- Aceite de aguacate o aceite de oliva (para engrasar el papel de horno)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, desempaqueta el greenling congelado y enjuágalo suavemente bajo agua fría corriente. Esto ayuda a eliminar cualquier cristal de hielo o impureza superficial.
Step 2
En un bol grande, combina 1 litro (aproximadamente 4 tazas) de agua con 1 cucharada de sal gruesa y 1/2 cucharada de vinagre. Remueve bien hasta que la sal y el vinagre se disuelvan. Esta solución de salmuera ayuda a ablandar el pescado y a eliminar cualquier olor a pescado potencial.
Step 3
Sumerge completamente el greenling congelado en la solución de sal y vinagre. Déjalo en remojo durante unos 7 minutos para descongelar. Este proceso descongela suavemente el pescado y le permite absorber algunos de los sabores de la salmuera.
Step 4
Después de 7 minutos, retira con cuidado el greenling de la salmuera. Sécalo a fondo con toallas de papel limpias. Asegurarse de que el pescado esté completamente seco es crucial para lograr una piel crujiente al cocinar a la plancha.
Step 5
Coloca una hoja de papel de horno en tu tabla de cortar. Cepilla ligeramente toda la superficie del papel de horno con aceite de aguacate o aceite de oliva. El aceite evita que el pescado se pegue y añade una sutil riqueza.
Step 6
Coloca el greenling seco sobre el papel de horno aceitado.
Step 7
Dobla y enrolla con cuidado el papel de horno alrededor del pescado, creando un paquete ordenado. Asegúrate de que esté bien sellado para evitar la pérdida de humedad y garantizar una cocción uniforme. ¡Piensa en ello como si estuvieras envolviendo un regalo!
Step 8
Precalienta una sartén a fuego medio-bajo. Coloca suavemente el greenling envuelto en papel de horno en la sartén caliente. Tapa con una tapa y cocina a fuego medio-bajo. Cocinar a fuego demasiado alto puede quemar el exterior antes de que el interior esté bien cocido.
Step 9
Después de unos 8-10 minutos, levanta con cuidado el borde del papel de horno para comprobar el color. Cuando el papel de horno adquiera un color marrón dorado por completo, es hora de darle la vuelta al pescado. (Vigila el fuego para evitar que el papel de horno se queme).
Step 10
Dale la vuelta al pescado envuelto en papel de horno y cocina el otro lado durante aproximadamente 6-7 minutos más. El papel de horno atrapa el vapor y las salpicaduras, lo que permite una experiencia de cocción más limpia y con menos olor.
Step 11
Desenvuelve con cuidado el papel de horno. Si el pescado está tierno y la piel está dorada, ¡está listo! Sirve inmediatamente y disfruta de tu delicioso greenling casero.
