Pescado de Cinturón (Galchi Gui) Crujiente y Sabroso – ¡Sin Olor a Pescado!
La Mejor Manera de Preparar Pescado de Cinturón a la Parrilla Sin Olor a Pescado
El pescado de cinturón (Galchi) está en temporada, ¡y hemos preparado un delicioso plato de Galchi a la parrilla con pescado fresco de Jeju! Esta receta asegura un Galchi a la parrilla crujiente, sabroso y completamente sin olor a pescado. Es realmente el mejor acompañamiento para una comida sustanciosa. ¡Hagamos un delicioso Galchi a la parrilla que no olerá a pescado!
Ingredientes- 2 trozos de Pescado de Cinturón (Galchi), preparados
- Pizca de sal
- 1 cucharada de harina de trigo común
- Aceite de semilla de uva, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tu pescado de cinturón. Si tienes pescado de cinturón ya limpio, te ahorrarás algo de tiempo.
Step 2
La clave para eliminar cualquier olor a pescado radica en una limpieza exhaustiva. Retira las vísceras del vientre del pescado y recorta las aletas con unas tijeras. Usa el reverso de un cuchillo para raspar suavemente las escamas de la piel. Enjuaga el pescado a fondo bajo agua fría corriente. Este paso es crucial para obtener un plato de sabor limpio.
Step 3
Después de limpiarlo, espolvorea sal ligeramente por todo el pescado de cinturón y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Esto ayuda a extraer el exceso de humedad y a sazonar el pescado, contribuyendo a una mejor textura y sabor.
Step 4
Seca bien el pescado con papel de cocina. Cualquier humedad restante puede impedir que la harina se adhiera correctamente y puede causar salpicaduras de aceite. Una vez seco, cubre ligeramente ambos lados del pescado de cinturón con harina. Este rebozado ayudará a lograr un exterior maravillosamente crujiente mientras se mantiene jugoso por dentro.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de semilla de uva. Coloca con cuidado el pescado de cinturón enharinado en el aceite caliente. Mantén el fuego a medio o medio-bajo para asegurar que el pescado se cocine por completo sin quemarse.
Step 6
Inicialmente, puedes sellar el pescado a fuego un poco más alto durante un minuto para obtener una buena costra, luego reduce el fuego a medio-bajo para cocinarlo por completo. Este método asegura un exterior crujiente y un interior tierno. Cubrir la sartén con una tapa o incluso con papel de cocina puede ayudar a prevenir salpicaduras de aceite y a promover una cocción uniforme. Una vez que un lado esté dorado y crujiente, dale la vuelta con cuidado al pescado y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y cocido. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de tu pescado de cinturón.
Step 7
¡Y aquí lo tienes! Pescado de cinturón a la parrilla perfectamente dorado, crujiente y deliciosamente sabroso. El aroma por sí solo es para chuparse los dedos. Sírvelo caliente con un tazón de arroz blanco al vapor para una comida verdaderamente satisfactoria.
