Pescado Cinto a la Parrilla con Salsa Gochujang: Receta Dulce y Picante
¡Un Plato de Acompañamiento Delicioso! Pescado Cinto a la Parrilla con Salsa Gochujang Dulce y Picante que Avivará tu Apetito
Hace poco encontré un pescado cinto fresco en oferta en E-Mart y decidí guardarlo en el congelador. Hoy, decidí hacerlo especial cubriéndolo con una salsa gochujang dulce y picante y asándolo a la parrilla. Tiene un encanto diferente al del pescado salado a la parrilla y se convertirá en el ladrón de arroz para toda la familia. ¡La receta es sencilla, así que asegúrate de probarla en casa!
Ingredientes Principales- 4 trozos de pescado cinto preparado (aprox. 500g)
- 2 tazas de cerveza (para eliminar el olor a pescado)
- 3 cucharadas de harina de trigo (para rebozar)
- Aceite vegetal (para freír en sartén)
Salsa Gochujang Dulce y Picante- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharadita de vino de jengibre (o vino de cocina)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de cebolleta finamente picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharadita de vino de jengibre (o vino de cocina)
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague ligeramente el pescado cinto congelado (usé un producto pre-sazonado y preparado) bajo agua corriente. Luego, vierta 2 tazas de cerveza sobre él y déjelo en remojo durante unos 40 minutos para eliminar cualquier olor a pescado. La cerveza ayuda a eliminar el olor a pescado y a ablandar el pescado.
Step 2
Una vez descongelado el pescado, sécalo completamente con toallas de papel para eliminar el exceso de cerveza. Es importante eliminar la mayor cantidad de humedad posible para evitar que se ablande al freír. A continuación, reboce ligeramente ambos lados del pescado con harina de trigo. El rebozado de harina ayuda a que la salsa se adhiera bien y evita que el pescado se rompa.
Step 3
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloque el pescado cinto enharinado en el aceite caliente y fría hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Freír hasta que el exterior esté ligeramente crujiente ayudará a que mantenga su forma cuando se aplique la salsa.
Step 4
Mientras se fríe el pescado, prepare la deliciosa salsa gochujang. En un bol, combine 4 cucharadas de gochujang, 1.5 cucharadas de azúcar, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de cebolleta finamente picada, 1 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharadita de vino de jengibre, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Una vez que el pescado cinto esté dorado en la sartén, unte uniformemente la salsa gochujang preparada en ambos lados del pescado. Después de aplicar la salsa, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, teniendo cuidado de no quemar la salsa. Revuelva suavemente para evitar que se queme y permita que la salsa espese y cubra el pescado maravillosamente.
Step 6
Cuando la salsa haya espesado bien y el pescado esté completamente cocido, sirva el apetitoso pescado cinto a la parrilla en un plato. Decore con cebolleta fresca o semillas de sésamo para un toque extra de atractivo. ¡Disfrute de este plato con un tazón de arroz blanco caliente para una comida verdaderamente satisfactoria!
