Pescado a la Plancha y Salteados con Aceite Aromático de Cebolla
¡El Secreto Visto en TV! Fácil Preparación de Aceite de Cebolla y Pescado Delicioso a la Plancha
¡Vi cómo hacían aceite de cebolla en un programa de cocina en la televisión y me recordó a los aceites infusionados que solía preparar! Los aceites aromáticos como este son especialmente maravillosos para realzar el sabor del pescado a la plancha. Decidí hacer aceite de cebolla y lo usé para cocinar caballa a la plancha. El sutil aroma a cebolla neutralizó maravillosamente cualquier olor a pescado, ¡haciéndolo increíblemente delicioso! Este aceite de cebolla casero es una forma fantástica de mejorar tu cocina diaria.
Ingredientes- 500ml Aceite de Canola (o cualquier aceite de cocina neutro, evitar aceites de sabor fuerte como sésamo o de oliva)
- 1 paquete de Cáscaras de Cebolla Secas
- 1 Cebolla Grande
- 1 Cebolleta (o cebolla tierna)
Instrucciones de preparación
Step 1
El segmento de televisión utilizó principalmente cebollas, cáscaras de cebolla y aceite de cocina. Puedes usar cualquier aceite de cocina neutro, como aceite de canola, aceite vegetal o aceite de salvado de arroz. Es mejor evitar aceites de sabor fuerte como el aceite de sésamo, aceite de perilla o aceite de oliva virgen extra, ya que podrían dominar el delicado aroma de la cebolla.
Step 2
Primero, lava y pela la cebolla grande, luego córtala en rodajas finas. Aunque la receta de televisión se centró solo en la cebolla, decidí agregar un paquete de cáscaras de cebolla secas para darle un sabor más profundo y a nuez, perfecto para salteados y platos a la plancha. Coloca la cebolla en rodajas, el paquete de cáscaras de cebolla y la cebolleta en una sartén ancha. Vierte el aceite de canola y pon el fuego a medio.
Step 3
Una vez que el aceite comience a burbujear suavemente, déjalo cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que el sabor y el aroma de la cebolla se infusionen en el aceite. Después de 10 minutos, retira y desecha con cuidado el paquete de cáscaras de cebolla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos y luego apaga el fuego. Es crucial mantener el fuego medio durante todo este proceso para evitar que las cebollas se quemen y asegurar un aceite limpio y aromático.
Step 4
Después de cocinar las cebollas en el aceite durante un total de 15 minutos, apaga el fuego y cuela con cuidado las rodajas de cebolla. Puedes desechar las cebollas cocidas o guardarlas para otro uso si lo deseas.
Step 5
Voy a usar cáscaras de cebolla secas que había guardado previamente para hacer caldo. Con el fuego apagado, añade todas las cáscaras de cebolla secas a la sartén con el aceite infusionado. Asegúrate de que el fuego esté apagado antes de agregar las cáscaras para evitar que se desarrollen olores desagradables.
Step 6
Después de agregar las cáscaras de cebolla, tapa la sartén y déjalas reposar en el aceite caliente durante unos 30 minutos. Este período de reposo permite que el aroma profundo y terroso de las cáscaras de cebolla se mezcle completamente con el aceite, creando un perfil de sabor más rico.
Step 7
Pasados 30 minutos, retira y desecha con cuidado las cáscaras de cebolla usando un colador. El objetivo es dejar solo la esencia infusionada de la cebolla en el aceite.
Step 8
Vierte el aceite de cebolla terminado a través de un colador de malla fina en botellas de vidrio limpias y esterilizadas. Esto asegura un aceite suave y refinado que está listo para su almacenamiento.
Step 9
Embotellar el aceite de cebolla en frascos bonitos lo convierte en un excelente regalo casero. Es un detalle considerado que muestra tus habilidades culinarias y esfuerzo.
Step 10
Para mantener su frescura, guarda el aceite de cebolla casero en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente. Refrigerado adecuadamente, puede durar más de un mes, ¡así que siéntete libre de hacer una tanda generosa!
Step 11
Usa este sabroso aceite de cebolla en tus platos de pescado o en varios salteados. Añade una deliciosa untuosidad y profundidad de sabor que los aceites estándar simplemente no pueden igualar, haciendo tus comidas significativamente más sabrosas.
Step 12
El maravilloso aroma de cebolla llenó mi cocina mientras preparaba este aceite, ¡lo cual fue bastante animador! Al probar una pequeña muestra, recordé las deliciosas y crujientes galletas de cebolla que disfrutaba de niño, ¡un aroma verdaderamente cautivador!
Step 13
Puedo verme usando este aceite de cebolla frecuentemente en mis salteados de ahora en adelante. Ya sea para arroz frito, salteados de verduras u otros platos, sin duda añadirá un delicioso toque salado.
Step 14
Hacer este aceite de cebolla es increíblemente simple, pero tiene el poder de transformar el sabor de tus platos. ¡Recomiendo encarecidamente a todos que intenten hacerlo! Sin duda se convertirá en un ‘elemento estrella’ indispensable en tu cocina. ¡De ahora en adelante, este aceite de cebolla será el responsable de todos mis salteados!
Step 15
Especialmente cuando probé a cocinar caballa a la plancha usando este aceite de cebolla en una sartén parrilla como la ZIggl. El resultado fue increíblemente delicioso: crujiente por fuera, jugoso por dentro y completamente libre de cualquier olor a pescado. ¡Fue un momento en el que el verdadero valor del aceite de cebolla brilló con fuerza!
