Pepinos encurtidos aderezados crujientes (Oi Muchim) – Receta de Guarnición de Verano
Preparando un Refrescante y Delicioso Oi Muchim para Estimular tu Apetito este Verano
¡Prepara este Oi Muchim rápido y fácil usando pepinos encurtidos bien fermentados! Su textura crujiente y su sabor agridulce son verdaderamente excepcionales, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para reavivar tu apetito en un caluroso día de verano. Sigue esta detallada receta, apta para principiantes, para crear un delicioso Oi Muchim.
Ingredientes Principales- 3 pepinos encurtidos (Oiji)
- 1 chile Cheongyang (sin semillas, picado finamente)
- 1 chile rojo (sin semillas, picado finamente)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los pepinos encurtidos bajo agua corriente y luego córtalos en rodajas finas. Ten cuidado de no cortarlos demasiado gruesos, ya que esto puede impedir que el aderezo penetre bien.
Step 2
Transfiere todos los pepinos encurtidos en rodajas finas a un bol para mezclar.
Step 3
Vierte agua fría en el bol, suficiente para sumergir los pepinos, para ayudar a eliminar su salinidad.
Step 4
Amasa suavemente los pepinos encurtidos con las manos. Este movimiento ‘barak-barak’ ayuda a eliminar eficazmente el exceso de sal.
Step 5
Enjuaga los pepinos amasados bajo agua corriente dos o tres veces hasta que estén limpios. Prueba un trozo y, si todavía está demasiado salado, añade un poco más de agua y amasa y enjuaga de nuevo.
Step 6
Escurre la mayor cantidad de agua posible de los pepinos encurtidos enjuagados con las manos. Es importante escurrirlos bien para que el plato aderezado no quede aguado. Vuelve a colocar los pepinos escurridos en el bol.
Step 7
Añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para darle un toque picante.
Step 8
Mezcla suavemente el gochugaru con los pepinos con las manos, con un movimiento ‘jo-mol-jo-mol’, hasta que estén uniformemente cubiertos.
Step 9
Prepara los chiles quitando los tallos y las semillas, y luego pícalos finamente en diagonal (song-song썰기). Añaden color y un agradable picor.
Step 10
Añade los chiles picados al bol con los pepinos encurtidos.
Step 11
Ahora, añade los ingredientes restantes del aderezo para realzar el sabor. Añade 1 cucharada de extracto de ciruela para darle dulzor, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un toque a nuez y 1 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma.
Step 12
Vuelve a mezclar todo suavemente con las manos, ‘jo-mol-jo-mol’, asegurándote de que todos los aderezos se combinen bien con los pepinos y los chiles. Esta mezcla minuciosa es clave para un resultado delicioso.
Step 13
¡¿Ves? ¡Es realmente así de simple! ¡Tu crujiente y sabroso Oi Muchim está listo!
Step 14
Transfiere el Oi Muchim terminado a un plato de servir. ¡Este es un excelente acompañamiento para el arroz, así que asegúrate de probarlo!
