Pepinos de Melón Crujientes y Refrescantes: ¡Receta de Lee Jung-hyun!
Receta de Pepinos de Melón Dulces y Ácidos de la Chef Lee Jung-hyun de Fun-staurant
Presentamos una receta inusual de pepinillos utilizando melón, una fruta de verano por excelencia. La textura crujiente y el sabor agridulce de los pepinillos de melón son perfectos como acompañamiento para platos de pasta o carne. Disfrute de esta guarnición única hecha con melones, que son bajos en calorías y altos en contenido de agua, lo que ayuda en el control del peso. Siguiendo el método secreto de la Chef Lee Jung-hyun presentado en Fun-staurant, cualquiera puede crear fácilmente deliciosos pepinillos de melón.
Ingredientes Principales- 1 melón coreano
- 300ml de agua
- 100ml de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 taza de azúcar (aprox. 80g)
- 1/3 cucharada de sal (aprox. 5g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si desea que sus pepinillos tengan un color bonito, elija un melón con una cáscara de color amarillo intenso. Esto realzará el atractivo visual de sus pepinillos terminados.
Step 2
Dado que utilizaremos la cáscara del melón, es esencial una limpieza a fondo. Espolvoree abundante bicarbonato de sodio sobre la cáscara y frótela suavemente para limpiarla. Luego, sumerja el melón en agua fría durante unos 10 minutos. Enjuague bien con agua clara corriente después.
Step 3
Recorte ambos extremos del melón. Luego, corte el melón preparado por la mitad a lo largo.
Step 4
Con una cuchara, retire con cuidado y elimine las semillas del melón. Dejar las semillas puede dar lugar a una textura blanda en los pepinillos.
Step 5
Corte el melón cortado por la mitad en trozos uniformes, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se ablanden durante el encurtido, mientras que los cortes demasiado gruesos podrían no absorber bien el sabor.
Step 6
Para crear la deliciosa salmuera para encurtir, combine 300 ml de agua, 100 ml de vinagre de sidra de manzana, 1/2 taza de azúcar y 1/3 cucharada de sal en una olla.
Step 7
Remueva los ingredientes en la olla hasta que estén bien combinados y lleve a ebullición a fuego medio. Es importante asegurarse de que el azúcar se haya disuelto por completo.
Step 8
Una vez que la salmuera comience a hervir, reduzca el fuego y déjela cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto más. Este paso ayuda a intensificar el sabor de la salmuera.
Step 9
En lugar de verter la salmuera caliente directamente sobre el melón, es mejor dejar que se enfríe hasta que esté tibia. Verter líquido muy caliente puede comprometer la frescura del melón.
Step 10
Coloque los trozos de melón preparados de manera atractiva en un frasco de vidrio que haya sido esterilizado y completamente secado. Asegúrese de que el frasco esté limpio y seco.
Step 11
Vierta lentamente la salmuera tibia para encurtir sobre los trozos de melón en el frasco, asegurándose de que queden sumergidos.
Step 12
Una advertencia: no llene la salmuera hasta el borde del frasco. El melón liberará naturalmente algo de humedad, aumentando el volumen del líquido. Deje un poco de espacio en la parte superior.
Step 13
Cierre bien la tapa y refrigere durante un día para permitir que los pepinillos maduren. ¡Sus deliciosos pepinillos de melón estarán listos para disfrutar! Se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 2 semanas.
Step 14
¡Sus pepinillos de melón dulces, ácidos y deliciosamente crujientes están listos! Son perfectos para servir junto con platos de pasta o carne, ya que limpian el paladar y realzan el sabor general de la comida. ¡Asegúrese de probar esta delicia veraniega única!
