Pepinos Caseros Crujientes y Refrescantes
Prepara Deliciosos Pepinos Encurtidos con Mini Pepinos Cultivados en Casa
Este año, planté muchos mini pepinos para encurtir en mi granja de fin de semana en Ganghwado. Con la llegada del caluroso verano, los pepinos crecieron rápidamente, ¡y ahora finalmente puedo hacer mis propios pepinos encurtidos caseros! Los pepinos encurtidos hechos con mini pepinos recién cosechados tienen un sabor y una textura excepcionales.
Ingredientes para los Pepinos Encurtidos- 1 Taza de Azúcar
- 2 Tazas de Agua
- 1 Taza de Vinagre
- 1/2 Cucharada de Especias para Encurtidos
- 2 Hojas de Laurel
- 1/2 Cucharada de Sal (o sal de limón casera)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, combina 1 taza de azúcar y 2 tazas de agua en una olla. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 2
Agrega 1/2 cucharada de especias para encurtidos y 2 hojas de laurel a la olla para darles un aroma agradable. Además, añade 1/2 cucharada de sal para sazonar. (Yo usé una sal de limón casera que tenía preparada anteriormente; la sal normal también es válida).
Step 3
Coloca la olla a fuego medio y lleva a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Una vez disuelto el azúcar, apaga el fuego y añade 1 taza de vinagre. Es mejor añadir el vinagre después de apagar el fuego y calentarlo suavemente una sola vez, en lugar de hervirlo desde el principio, para preservar su aroma fresco y ácido. Esto asegura el mejor sabor del vinagre.
Step 4
Llena el frasco de vidrio esterilizado, asegurándote de que esté completamente seco, con los mini pepinos preparados. Luego, vierte inmediatamente la salmuera caliente de los pepinos encurtidos sobre los pepinos. Verter la salmuera caliente asegura que los pepinos permanezcan crujientes y no se ablanden, manteniendo su deliciosa textura crujiente.
Step 5
Después de verter la salmuera, sella bien el frasco e inviértelo, dejándolo boca abajo durante aproximadamente un día para ayudar a que la salmuera impregne uniformemente. Este paso ayuda a la correcta maceración de los pepinos encurtidos. Después de un día, refrigera durante aproximadamente una semana, ¡y tus deliciosos pepinos encurtidos caseros estarán listos para disfrutar! Son perfectos como acompañamiento para sándwiches, hamburguesas o cualquier plato frito.
