Pepino Triturado ‘Oi Tangtang’: El Acompañamiento Crujiente y Refrescante Perfecto
¡El ‘Oi Tangtang’, un Plato Ideal para Días Soleados y con Poco Apetito!
Te presentamos el ‘Oi Tangtang’, una deliciosa ensalada coreana de pepino triturado, perfecta para esos días calurosos y soleados cuando tu apetito necesita un impulso. Al ablandar los pepinos mediante un método único de triturado, el aderezo penetra profundamente, creando una textura increíblemente crujiente y un sabor maravillosamente ácido, dulce y picante. ¡Es un acompañamiento súper sencillo!
Ingredientes Principales- 2 pepinos
- 2 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 1/2 chile rojo
- 2 dientes de ajo, picados finamente (aprox. 1/2 cucharada)
Ingredientes del Aderezo- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (Gukganjang o regular)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de soja (Gukganjang o regular)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando dos pepinos. Para limpiar los pepinos y eliminar las protuberancias ásperas, toma una pizca de sal gruesa y frótala suavemente sobre la superficie del pepino con las manos. Enjuágalos a fondo y sécalos para eliminar el exceso de humedad.
Step 2
Coloca los pepinos enteros y secos dentro de una bolsa con cierre hermético o una bolsa de plástico desechable resistente. Sella bien la bolsa. Ahora, usando un rodillo (o el lomo de un cuchillo o incluso tu puño), golpea firme y repetidamente los pepinos dentro de la bolsa. Continúa hasta que los pepinos se rompan notablemente y su textura se ablande.
Step 3
Triturar los pepinos de esta manera no solo ayuda a que el aderezo se absorba de manera más efectiva al romper la estructura celular, sino que también crea una textura única y agradable al morder. Verás que los pepinos se rasgan y se aplastan.
Step 4
Saca los pepinos triturados de la bolsa y desgarra en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Desgarrarlos a mano preserva parte de la textura natural, haciendo que el plato luzca aún más apetitoso. Añade las verduras preparadas a los pepinos desgarrados: 2 chiles verdes coreanos, 1/2 chile rojo y el ajo picado (aproximadamente 1/2 cucharada).
Step 5
Pica finamente los chiles verdes coreanos y el chile rojo, retirando las semillas si prefieres menos picante. Pica el ajo con antelación para mayor comodidad. Ahora, añadamos los ingredientes del aderezo. Combina 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras y, finalmente, 1/2 cucharada de aceite de sésamo.
Step 6
Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que los pepinos y todos los condimentos estén bien combinados. A diferencia de las ensaladas de pepino típicas donde se sala y se escurre el pepino primero, este ‘Oi Tangtang’ no requiere tales pasos, lo que lo hace increíblemente rápido y fácil de preparar. Mezcla a fondo hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Step 7
¡Tu delicioso ‘Oi Tangtang’ está listo! Transfiere la ensalada a un plato para servir y disfruta. Cada bocado ofrece una textura maravillosamente crujiente de los pepinos, perfectamente complementada por el aderezo dulce, ácido y picante que despierta tu paladar. Esta ensalada es un acompañamiento excelente para platos ricos o grasos, ya que corta la pesadez y aporta un toque refrescante. Hoy hemos preparado un plato de acompañamiento especial con un método único para revitalizar tu apetito. ¡Esperamos que tengas un fin de semana maravilloso lleno de comida deliciosa, incluido este encantador Oi Tangtang!
