Pepino Salteado Crujiente: Un Refrescante Plato de Verano, Inspirado en la Receta de Baek Jong-won
Un salteado sabroso que resalta la textura fresca y crujiente del pepino, perfecto para una comida ligera de verano en julio.
¡Combate el calor del verano con este delicioso plato de pepino salteado! Su textura satisfactoriamente crujiente lo convierte en un acompañamiento fantástico, especialmente para las loncheras.
Ingredientes- 2 Pepinos
- 1/2 cdta. de Ajo picado
- 1 pizca de Azúcar
- 1/4 Zanahoria
- 1 cdta. de Semillas de sésamo tostadas
- 1 puñado de Cebolleta (cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un delicioso y crujiente plato de pepino salteado, una verdadera delicia para la temporada de verano. Su sabor fresco y su textura crujiente lo convierten en un excelente plato de acompañamiento tanto para las comidas diarias como para las loncheras.
Step 2
Primero, preparemos los pepinos. Lávalos bien. Es una buena idea frotar suavemente las pieles de los pepinos con sal gruesa para limpiarlos bien, luego enjuaga con agua corriente. Córtalos en diagonal o en forma de media luna a un grosor de aproximadamente 0.5 cm. Cortarlos demasiado finos podría reducir su crocantez.
Step 3
Coloca los pepinos cortados en un bol y espolvorea aproximadamente 1/2 cucharadita de sal gruesa sobre ellos. Déjalos reposar durante unos 10 minutos para que se salen ligeramente. Este proceso extrae el exceso de humedad, asegurando una textura maravillosamente crujiente. Después de salarlos, enjuágalos rápidamente bajo agua fría para eliminar la sal y presiónalos suavemente con las manos para exprimir la mayor cantidad de agua posible.
Step 4
Ahora, preparemos el salteado. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y agrega aproximadamente 1 a 2 cucharadas de aceite de cocina. Añade la cebolleta picada y saltea hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta sabroso. Ten cuidado de no quemarlas. Una vez que el aceite de cebolleta esté listo, agrega los pepinos escurridos y saltea rápidamente a fuego alto. Saltear durante demasiado tiempo puede liberar agua, así que ten en cuenta el tiempo de cocción.
Step 5
A medida que los pepinos comiencen a volverse ligeramente translúcidos, agrega las zanahorias cortadas en juliana fina y continúa salteando juntas. Las zanahorias añadirán un hermoso color a medida que se cocinen. Finalmente, agrega la 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y una pizca de azúcar. Revuelve todo rápidamente para combinar. Dado que los pepinos se salaron ligeramente, generalmente no se necesita sazón adicional. Sin embargo, si crees que necesita un poco más de sal, puedes añadir una pizca muy pequeña.
Step 6
¡Y aquí lo tienes! Un delicioso y crujiente plato de pepino salteado está listo. El aroma refrescante y el sabor fresco y crujiente del pepino son simplemente perfectos. Servido sobre un tazón de arroz recién cocido, es una delicia absoluta. ¡Disfruta de tu comida con este maravilloso pepino salteado!
