Pepinillos de Salmón Caseros Llenos de Sabor
Cómo Hacer Pepinillos de Salmón Estilo Ruso
Te presentamos una receta de pepinillos de salmón, perfecta para disfrutar como un manjar especial cuando no tienes mucho apetito. El salmón marinado en una salmuera agridulce ofrece un sabor fantástico cuando se sirve con sushi o gimbap. Cortado en cubos y añadido a ensaladas, se convierte en un aperitivo maravilloso. Saltearlo ligeramente en sartén revela otro tipo de delicia, permitiéndote disfrutar del salmón de muchas maneras. La adición de vinagre proporciona una textura única, distinta de la ternura natural del salmón. ¡Hazlo fácilmente en casa!
Ingredientes Principales- 300g de salmón fresco
- 1/4 cebolla
- 5 dientes de ajo
- Aproximadamente 1 taza de aceite de oliva (suficiente para cubrir el salmón)
Salmuera Dulce y Ácida para Pepinillos- 1 taza de agua (200ml)
- 1/4 taza de vinagre (50ml)
- 1/4 taza de azúcar (50ml)
- 5 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal (15g)
- 1 cucharada de especias para encurtidos (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de granos de pimienta negra entera (10-15 granos)
- 1 taza de agua (200ml)
- 1/4 taza de vinagre (50ml)
- 1/4 taza de azúcar (50ml)
- 5 hojas de laurel
- 1 cucharada de sal (15g)
- 1 cucharada de especias para encurtidos (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de granos de pimienta negra entera (10-15 granos)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. ¡La clave para unos pepinillos de salmón deliciosos! Primero, prepara la salmuera dulce y ácida. En una olla, combina 1 taza de agua, 1/4 taza de vinagre, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de sal, 5 hojas de laurel, 1 cucharada de especias para encurtidos y 1 cucharada de granos de pimienta negra. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, apaga el fuego y deja que se enfríe por completo. (Verter la salmuera tibia cocinará el salmón, ¡así que asegúrate de que esté completamente fría!)
Step 2
2. Corta el salmón en el tamaño y forma deseados según su uso previsto. Las piezas largas y finas funcionan bien para sushi, mientras que los cubos son geniales para ensaladas. Es importante mantener el salmón fresco.
Step 3
3. Corta finamente el ajo en láminas y la cebolla en juliana o en aros. Agregar verduras como estas ayuda a eliminar cualquier olor a pescado del salmón y añade más sabor.
Step 4
4. Coloca en capas el salmón, la cebolla cortada y las láminas de ajo en un frasco de vidrio esterilizado. Colocar los ingredientes en capas ayuda a que la salmuera penetre de manera uniforme, lo que resulta en un pepinillo más sabroso.
Step 5
5. Vierte la salmuera para pepinillos, completamente enfriada, sobre los ingredientes en capas del frasco. Asegúrate de verter suficiente salmuera para sumergir completamente el salmón y las verduras. Sella el frasco herméticamente.
Step 6
6. Deja marinar en el refrigerador de 2 a 3 días. Con el tiempo, el salmón y las verduras absorberán la deliciosa salmuera. Después de marinar, escurre la salmuera y transfiere el salmón y las verduras a un recipiente limpio.
Step 7
7. Finalmente, vierte suficiente aceite de oliva en el recipiente para cubrir el salmón y las verduras. Cubrir con aceite de oliva ayuda a mantener la frescura del salmón por más tiempo, permitiendo que se refrigere hasta por 30 días. ¡Úsalo en ensaladas, pastas, sándwiches y más!
