Pepinillos de Apio Crujientes y Frescos
Deliciosos y crujientes pepinillos de apio
¡Transforma tus tallos de apio en deliciosos pepinillos con una textura maravillosamente crujiente! Las sutiles notas saladas que emergen con cada bocado, combinadas con un sabor agridulce, sin duda despertarán tu apetito. Estos son un plato de acompañamiento simple pero fantástico.
Ingredientes Principales- 1 manojo de apio fresco (aprox. 300-400g)
- 10 chiles serranos (para un toque picante)
Salmuera de Proporción Dorada (Líquido de Conserva)- 2 tazas de salsa de soja o salsa de soja sazonada (400ml)
- 2 tazas de vinagre (400ml)
- 1 taza de azúcar blanco (200g)
- 1/2 taza de agua (100ml)
- 1 cucharada de sal (15g)
- 2 tazas de salsa de soja o salsa de soja sazonada (400ml)
- 2 tazas de vinagre (400ml)
- 1 taza de azúcar blanco (200g)
- 1/2 taza de agua (100ml)
- 1 cucharada de sal (15g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo el apio fresco bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza. Si las hojas exteriores están marchitas o descoloridas, siéntete libre de retirarlas para una mejor calidad.
Step 2
Después de lavar, sacude el exceso de agua del apio. Luego, córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de largo. Cortarlos un poco más grandes ayudará a mantener una textura crujiente satisfactoria.
Step 3
Prepara los chiles serranos retirando sus tallos y lavándolos. Puedes picarlos gruesos o cortarlos en diagonal, según tu preferencia. Si deseas reducir el picante, retira las semillas antes de picar.
Step 4
Coloca el apio cortado en un colador y vierte agua caliente sobre él. Este paso ayuda a mantener la frescura del apio mientras lo desinfecta y reduce el tiempo de encurtido. Escurre el agua inmediatamente después de verter el agua caliente.
Step 5
Prepara un frasco de vidrio o un recipiente hermético para encurtir. Esterilizarlo hirviendo en agua caliente y luego secándolo completamente asegurará la higiene. Coloca el apio escurrido y los chiles picados de manera atractiva en el recipiente esterilizado.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salmuera para encurtir. En una cacerola, combina 2 tazas de salsa de soja, 2 tazas de vinagre, 1 taza de azúcar, 1/2 taza de agua y 1 cucharada de sal. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Una vez que el líquido comience a hervir, apaga inmediatamente el fuego. No es necesario hervirlo por un período prolongado.
Step 7
Vierte la salmuera caliente recién hervida sobre el apio y los chiles en el recipiente. Verterla mientras está caliente ayuda a que el apio se mantenga crujiente y permite que la salmuera penetre eficazmente en los ingredientes. Asegúrate de que los ingredientes queden completamente sumergidos en el líquido. Luego, cierra inmediatamente la tapa herméticamente para sellarla. Es crucial evitar que escape cualquier vapor.
Step 8
Deja reposar el recipiente a temperatura ambiente durante aproximadamente medio día para permitir que los sabores se mezclen. Después, refrigera durante otras dos días y medio para un sabor más desarrollado y rico. El tiempo de reposo se puede ajustar según tu preferencia.
Step 9
Una vez que estén bien infusionados, ¡estos pepinillos de apio están listos para disfrutar! Su textura crujiente es perfecta para cortar la riqueza y son una adición maravillosa a sándwiches, hamburguesas o cualquier comida que necesite un toque refrescante y ácido. ¡Guarda en el refrigerador y disfruta!
