Pepinillos Caseros Refrescantes
Cómo Hacer Pepinillos Deliciosos y Fáciles para Principiantes
¡Prepara tus propios pepinillos caseros, crujientes y deliciosos, que combinan a la perfección con pizza, pasta y hamburguesas! Hemos añadido frescura y sabor extra utilizando rábanos cultivados en casa. Aquí te presentamos nuestra receta sencilla y a prueba de fallos para unos pepinillos que encantarán a toda la familia.
Ingredientes Principales- 590g Pepinos
- 290g Zanahorias
- 170g Jalapeños (ajustar la cantidad a tu gusto)
- 160g Rábanos
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo todas las verduras para los pepinillos: pepinos, zanahorias, jalapeños y rábanos. Asegúrate de secarlas bien antes de continuar.
Step 2
La esterilización de los frascos de vidrio es un paso crucial para la conservación de los pepinillos. Coloca los frascos en una olla con agua fría y llévala a ebullición. Comenzar con agua fría evita que el vidrio se agriete. Una vez hervidos, retira con cuidado los frascos y déjalos secar completamente boca abajo. Asegúrate de que no quede humedad, ya que el agua puede hacer que los pepinillos se estropeen.
Step 3
Ahora, prepara las verduras cortándolas en trozos del tamaño de un bocado. Corta los pepinos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, ya sea en sesgo o en círculos. Corta las zanahorias y los rábanos en trozos de tamaño similar. Para los jalapeños, quitar las semillas y cortarlos en rodajas finas ayudará a controlar el nivel de picante.
Step 4
Llena los 3 frascos de vidrio esterilizados de manera uniforme con las verduras cortadas. Intenta llenarlos hasta aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Step 5
¡Es hora de preparar la deliciosa salmuera para pepinillos! En una cacerola, combina 800g de agua, 400g de azúcar, 380g de vinagre y 5g de especias para pepinillos. Lleva esta mezcla a ebullición. Personalmente, prefiero un toque ácido más suave, así que reduje ligeramente el vinagre. Si te gustan los pepinillos extra ácidos, siéntete libre de aumentar la cantidad de vinagre. También puedes añadir una pizca de sal para darle más profundidad de sabor. ¡Ajusta las proporciones de los ingredientes según tu gusto personal!
Step 6
Una vez que la salmuera esté hirviendo vigorosamente, apaga el fuego. Inmediatamente vierte la salmuera caliente sobre las verduras en los frascos, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Después de verter la salmuera caliente, deja las tapas de los frascos abiertas para que escape algo de vapor y se enfríen. Una vez que se hayan enfriado un poco, cierra las tapas herméticamente. Yo dejé los míos a temperatura ambiente durante un día para que comenzara el proceso de encurtido antes de refrigerarlos. La refrigeración ayudará a mantenerlos frescos por más tiempo.
