Pepinillos Caseros de Apio
Cómo Hacer Pepinillos Caseros de Apio: Receta con Zanahoria para un Pepinillo Crujiente, Dulce y Ácido
¡Muchas personas disfrutan haciendo pepinillos caseros que estimulan el paladar con sus sabores dulces y ácidos, especialmente durante el verano! Hoy les presento los pepinillos de apio, que tienen un aroma único. El apio, un alimento bajo en calorías a menudo utilizado en la cocina occidental, tiene una textura crujiente y un aroma distintivo que puede generar opiniones divididas. Posee una fragancia herbal similar al angélica y una textura satisfactoriamente crujiente, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para carnes a la parrilla. Si le resulta difícil comer apio crudo, ¡pruebe a hacerlo en deliciosos pepinillos! He agregado zanahorias de mi refrigerador para darles un hermoso color y sabor adicional, pero siéntase libre de agregar otras verduras como pepinos o repollo. Compartiré la proporción perfecta para una salmuera de pepinillos deliciosa y no demasiado salada, junto con una guía detallada sobre cómo hacer pepinillos de apio.
Ingredientes Principales- Apio 150g (aprox. 1/2 tallo)
- Zanahoria 120g
Salmuera para Pepinillos- Agua 400ml
- Azúcar 200ml
- Vinagre 200ml
- Sal 1 cucharadita (1 cdta)
- Granos de Pimienta Negra Entera 15
- Especias para Pepinillos 1/2 cucharadita (1/2 cdta)
- Agua 400ml
- Azúcar 200ml
- Vinagre 200ml
- Sal 1 cucharadita (1 cdta)
- Granos de Pimienta Negra Entera 15
- Especias para Pepinillos 1/2 cucharadita (1/2 cdta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si ha comprado un tallo entero de apio, use aproximadamente la mitad (150g) para encurtir. Primero, corte los extremos inferiores de los tallos de apio. Para el apio sobrante, séquelo con toallas de papel, envuélvalo en papel de cocina y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador para que se mantenga fresco por más tiempo.
Step 2
Retire las hojas exteriores del apio y lávelo a fondo bajo agua corriente. Preste especial atención a la limpieza de las partes internas acanaladas de los tallos de apio, ya que pueden atrapar fácilmente tierra o residuos.
Step 3
Después de lavar y secar completamente el apio, use un pelador para quitar finamente las fibras exteriores duras. Este paso hará que la textura sea mucho más tierna.
Step 4
Corte el apio preparado en diagonal en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Puede cortarlos en la forma que prefiera. Cortarlos en diagonal crea un área de superficie más grande, permitiendo que la salmuera de pepinillos penetre mejor.
Step 5
Corte todo el medio tallo de apio preparado. Puede incluir las hojas de apio si lo desea, pero si prefiere una textura menos fibrosa, está perfectamente bien desecharlas. Utilicé una pequeña cantidad de hojas para añadir sabor extra al envolverlas con carne.
Step 6
He preparado dos zanahorias pequeñas (120g en total). Esta es aproximadamente la misma cantidad que el apio. Puede omitir las zanahorias si lo prefiere, pero agregarlas le da a los pepinillos un hermoso color y nutrientes adicionales.
Step 7
Corte las zanahorias en diagonal, de manera similar al apio, en trozos de unos 2-3 cm de largo. Si está agregando otras verduras, cortarlas a un tamaño similar hará que los pepinillos se vean atractivos y sean más fáciles de comer.
Step 8
Coloque ordenadamente el apio y las zanahorias cortadas en un frasco de vidrio limpio y esterilizado de 1 litro, apilándolos de forma atractiva. Para evitar que floten, coloque las hojas de apio más ligeras en la parte inferior del frasco.
Step 9
¿Ahora, hagamos la deliciosa salmuera para pepinillos? En una olla, combine 400 ml de agua, 200 ml de azúcar, 1 cucharadita de sal, 15 granos de pimienta negra entera y 1/2 cucharadita de especias para pepinillos. Caliente esta mezcla.
Step 10
Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo y la salmuera esté hirviendo vigorosamente, apague el fuego justo antes de agregar 200 ml de vinagre. Agregar el vinagre al final ayuda a preservar su aroma y crea una salmuera para pepinillos perfectamente equilibrada.
Step 11
Vierta la salmuera caliente para pepinillos sobre las verduras en el frasco preparado, llenándolo hasta el borde. ¡Usar salmuera caliente es crucial para evitar que las verduras se ablanden y para mantener su textura crujiente durante mucho tiempo. Cierre bien la tapa, deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego refrigere para disfrutar de sus deliciosos pepinillos caseros!
