Pechuga de Pollo con Glaseado Balsámico: Un Plato Elegante
Receta de Pechuga de Pollo / Pechuga de Pollo con Vinagre Balsámico
La pechuga de pollo es una de las partes del pollo con menos grasa y rica en proteínas, ideal para una dieta equilibrada. ¡Pero a menudo puede resultar seca! Esta receta le dará un toque delicioso y jugoso a la pechuga de pollo, transformándola en un elegante ‘filete’ con un glaseado balsámico agridulce irresistible. Sorprenda a sus comensales o disfrute de una cena especial en casa con esta sencilla y sabrosa preparación.
Ingredientes Principales- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 100g de floretes de coliflor
- 150g de pechuga de pollo, cortada en filetes finos o mariposa
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la cebolla. Pele media cebolla mediana y córtela en juliana fina. Esto aportará dulzura natural al cocinarse junto con el pollo y las verduras.
Step 2
A continuación, prepare la coliflor. Lave y corte la coliflor en floretes de tamaño bocado. Esto asegura una cocción uniforme y facilita su consumo.
Step 3
Ahora, prepare la pechuga de pollo. Para una cocción y absorción de sabor óptimas, corte la pechuga de pollo horizontalmente en filetes de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Esta técnica de ‘mariposa’ ayuda a que el pollo se cocine de manera más uniforme y se mantenga jugoso. También puede hacer ligeros cortes en la superficie con un cuchillo para que el glaseado penetre mejor.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio. Añada 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Deje que la mantequilla se derrita por completo, impregnando la sartén con un aroma delicioso.
Step 5
Incorpore los floretes de coliflor y la cebolla en juliana a la sartén. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y la coliflor comience a ablandarse y dorarse ligeramente. Sazone con una pizca de sal para realzar la dulzura natural de las verduras y dar un sabor base.
Step 6
Mientras las verduras se saltean, prepare el glaseado balsámico. En la misma sartén (después de apartar las verduras a un lado) o en una cacerola pequeña aparte, combine 80 ml de vinagre balsámico, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de orégano seco y una pizca de pimienta negra. Lleve a ebullición suave a fuego medio-bajo y cocine durante unos 3 minutos, o hasta que el azúcar se disuelva y el glaseado espese ligeramente. Este proceso concentra los sabores.
Step 7
Haga espacio en la sartén para la pechuga de pollo. Coloque los filetes de pechuga de pollo en la sartén. Cocine hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados, luego vierta el glaseado balsámico preparado sobre el pollo. Continúe cocinando, revolviendo suavemente para cubrir el pollo con el glaseado, durante unos 5 a 7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya reducido a una consistencia almibarada. El pollo debe quedar tierno y brillante.
Step 8
¡Finalmente, sirva la pechuga de pollo glaseada y las verduras salteadas de forma atractiva en un plato. Sirva inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor y textura. Este plato es maravilloso por sí solo o puede acompañarse con una ensalada o sus guarniciones favoritas para una comida completa.
