Patatas Salteadas al Curry: Receta de Guarnición Casera Diaria
¡Haz tu mesa más rica cada día! Deliciosas Patatas Salteadas al Curry, hechas con patatas frescas
¡Disfruta de platos aún más sabrosos con patatas frescas de temporada! Si estás cansado de las patatas salteadas ordinarias, ¿por qué no pruebas a hacer Patatas Salteadas al Curry, añadiendo un aroma especial y un hermoso color con una pizca de curry en polvo? Es una deliciosa guarnición que estimula tu apetito con su sutil aroma a curry, amada por toda la familia. ¡Es un ladrón de arroz!
Ingredientes Principales
- 2 patatas frescas medianas
- 1/2 cebolla mediana
- 1/3 zanahoria mediana
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharadita de sal (o ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las 2 patatas, pélalas y luego córtalas en juliana de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado finas, podrían romperse fácilmente al saltear, por lo que se recomienda cortarlas con un grosor adecuado.
Step 2
Remoja las patatas cortadas en juliana en agua fría durante unos 5 minutos. Este proceso elimina el almidón de la superficie de las patatas, evitando que se peguen entre sí y asegurando un salteado limpio.
Step 3
Escurre completamente las patatas después de quitarles el almidón. Luego, añade 1/2 cucharada de sal y mézclalas suavemente. Déjalas reposar unos 10 minutos para que se curen ligeramente. Este paso sazona las patatas, haciéndolas más sabrosas, y ayuda a que mantengan su forma sin romperse durante la cocción.
Step 4
Corta la 1/2 cebolla y 1/3 zanahoria en juliana, con un grosor similar al de las patatas. Pica finamente el ajo y pica la cebolleta. Corta la zanahoria en juliana fina, similar a las patatas, para que se cocinen a un ritmo similar y añadan un bonito color.
Step 5
Coloca las patatas, cebolla, zanahoria y ajo picado cortados en juliana en una sartén ancha. (No deseches el agua de salar las patatas en el paso 4; inclúyela en la sartén para realzar el sabor.)
Step 6
Vierte 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén y saltea suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Step 7
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y remueve ocasionalmente. Cocina hasta que las patatas estén tiernas. Las patatas tardan sorprendentemente mucho en cocinarse, así que la paciencia es clave. Tapar la sartén asegura una distribución uniforme del calor para una mejor cocción.
Step 8
Cuando las patatas comiencen a verse translúcidas y casi cocidas, prepárate para añadir el curry en polvo. Si las patatas aún están firmes, cocínalas un poco más.
Step 9
El curry en polvo tiende a apelmazarse fácilmente. Para evitarlo, tamízalo uniformemente sobre la sartén usando un colador fino, o mézclalo con una cantidad muy pequeña de agua (aproximadamente 1 cucharadita) para crear una pasta ligera antes de añadirlo a la sartén. Esto asegura que se mezcle suavemente.
Step 10
Una vez que el curry en polvo esté bien incorporado, añade la cucharada de cebolleta picada y saltea brevemente para liberar su aroma. Finalmente, añade las 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas, remueve suavemente y tus deliciosas Patatas Salteadas al Curry estarán listas. Si el sabor necesita ajuste, añade una pizca de sal al final.
Step 11
(Opcional) Para un sabor más rico, puedes añadir una pequeña cantidad de jamón en lata cortado en dados y saltearlo junto con los demás ingredientes antes de añadir el curry en polvo. El jamón se cocina rápidamente, así que solo necesita un salteado breve.
Step 12
Las Patatas Salteadas al Curry, brillantes y apetitosas, ofrecen una fantástica combinación del aroma único del curry y la textura esponjosa de las patatas, creando un sabor sorprendentemente maravilloso. ¡Son perfectas como comida sustanciosa o como guarnición para las fiambreras!
