Patatas Guisadas Picantes y Dulces
Receta de Patatas Guisadas Picantes y Dulces: ¡Perfectas para cuando extrañas la comida casera!
Este plato solía ser uno de los favoritos de mi padre y mi madre me lo preparaba a menudo. Después de casarme, he empezado a extrañar mucho la comida casera de mi infancia. Así que llamé a mi madre para pedirle la receta y ahora preparo a menudo estas patatas guisadas picantes y dulces. ¡Son un verdadero acompañamiento perfecto para el arroz!
Ingredientes Principales- 4 patatas medianas
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Aderezo- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y córtalas en trozos de tamaño bocado. Si las cortas demasiado grandes, tardarán más en cocinarse, así que busca un tamaño moderado. Enjuaga las patatas cortadas con agua fría para eliminar el exceso de almidón; esto dará como resultado un plato guisado más limpio.
Step 2
A continuación, corta la cebolla en juliana gruesa. Coloca las cebollas cortadas en rodajas en el fondo de la olla que usarás para guisar. La dulzura de la cebolla se infundirá en las patatas, añadiendo un sabor delicioso, y también ayuda a evitar que las patatas se peguen al fondo.
Step 3
Coloca las patatas cortadas encima de las cebollas. Corta la cebolleta en diagonal y espárcela sobre las patatas. Colocar los ingredientes en capas de esta manera permite que el calor se distribuya de manera uniforme, lo que resulta en un plato guisado más sabroso.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los condimentos y guisar. Vierte aproximadamente media taza de papel (unos 100 ml) de agua en la olla. Añade 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar (añade un poco más si te gusta más dulce), 1/2 cucharada de ajo picado (opcional), una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Por último, añade 1 cucharada de aceite vegetal para un acabado brillante. (Puedes sustituir el aceite de sésamo por aceite vegetal si lo prefieres). Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Step 5
Mientras se cocina, levanta la tapa ocasionalmente para remover suavemente las patatas, asegurándote de que no se quemen ni se peguen al fondo. Una vez que la salsa se haya reducido a una consistencia deseable y las patatas estén blandas, ¡tus deliciosas patatas guisadas picantes estarán listas! Sírvelas calientes sobre arroz para una comida verdaderamente deliciosa. ¡No olvides mezclar la salsa sobrante con tu arroz!
