Patatas Guisadas en Salsa de Soja (Apto para Niños)
Cómo Hacer Patatas Guisadas en Salsa de Soja con Pimientos Shishito – Receta de un Delicioso Acompañamiento
Hoy preparé un plato de patatas guisadas en salsa de soja con un sabor sutil. Le añadí pimientos shishito y, aunque personalmente prefiero un guiso de patatas más picante y de color rojo, esta versión limpia y suave también es perfecta como acompañamiento para los niños. Si lo preparas solo para niños, ¡simplemente omite los pimientos shishito! (Las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana/taza medidora)
Ingredientes Principales- 380g de Patatas
- 80g de Cebolla
- 5 Pimientos Shishito
- 1 Chile Cheongyang (Opcional)
- 10cm de Cebolleta
Ingredientes para el Aderezo- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.8 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligosacáridos (Se puede sustituir por sirope de maíz, sirope de cereales o azúcar)
- 200ml de Agua infusionada con Algas Kelp secas
- 1 Cubo de Caldo (caldo de pollo o de verduras) (o 1/2 cucharadita)
- 2 Cucharadas de Aceite de Cocina
- 0.3 Cucharadas de Semillas de Sésamo Negro (o semillas de sésamo tostadas)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.8 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligosacáridos (Se puede sustituir por sirope de maíz, sirope de cereales o azúcar)
- 200ml de Agua infusionada con Algas Kelp secas
- 1 Cubo de Caldo (caldo de pollo o de verduras) (o 1/2 cucharadita)
- 2 Cucharadas de Aceite de Cocina
- 0.3 Cucharadas de Semillas de Sésamo Negro (o semillas de sésamo tostadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela bien las patatas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado, adecuados para niños. Corta los pimientos shishito en diagonal y pica la cebolla en cubos de tamaño similar.
Step 2
Enjuaga las patatas en cubos bajo agua fría corriente varias veces para eliminar el exceso de almidón. Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego medio-bajo y saltea ligeramente las patatas. Una vez que las patatas empiecen a verse ligeramente translúcidas, vierte 200 ml de agua infusionada con kelp y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 3
Cuando el agua empiece a hervir, añade 3 cucharadas de salsa de soja y disuelve el cubo de caldo que preparaste. Añade también la cebolla picada. Remueve suavemente de vez en cuando para asegurar que las patatas se cocinen de manera uniforme. Comprueba si están listas pinchando un trozo de patata más grande con un palillo. (Nota: Reduje la cantidad de salsa de soja para una versión apta para niños; puedes ajustar el condimento a tu gusto).
Step 4
Cuando las patatas estén casi cocidas y el líquido se haya reducido a fuego lento, añade los pimientos shishito cortados y el ajo picado. Incorpora 1 cucharada de oligosacáridos para dar dulzor. Puedes sustituir los oligosacáridos por sirope de maíz, sirope de cereales o azúcar si lo prefieres.
Step 5
Finalmente, espolvorea 0.3 cucharadas de semillas de sésamo negro sobre el plato. (También puedes usar una mezcla de semillas de sésamo negras y blancas). Enjuagar el almidón de las patatas y luego saltearlas ligeramente en aceite antes de guisarlas ayuda a crear un exterior más firme que evita que se deshagan durante la cocción. Esto también crea un bonito recubrimiento de aceite.
Step 6
Transfiere las patatas bien guisadas a un plato de servir. ¡Tus deliciosas patatas guisadas en salsa de soja estarán listas! Con su textura suave y masticable y su sabor equilibrado y no demasiado salado, son un acompañamiento ideal para los niños.
Step 7
Este plato de patatas guisadas en salsa de soja es perfecto para servir con un cuenco de arroz caliente, ¡convirtiéndolo en una comida satisfactoria! La combinación de los pimientos shishito masticables y las patatas suaves y tiernas es verdaderamente deliciosa.
