Patatas Guisadas Dulces y Ligeramente Picantes
Cómo Hacer un Delicioso Plato de Patatas Guisadas para Acompañar
He preparado un plato de acompañamiento con patatas que compré. Esta es una forma sencilla y sabrosa de preparar patatas guisadas que se convertirá en un básico en tu preparación de comidas.
Ingredientes Principales
- 4 patatas (tamaño mediano)
- 3 chiles Cheongyang (chiles coreanos picantes)
Ingredientes para el Aderezo
- 50 ml de salsa de soja (aproximadamente 1/4 taza)
- 1 taza de agua (200 ml)
- 1 cucharada de jarabe de cocina (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 50 ml de salsa de soja (aproximadamente 1/4 taza)
- 1 taza de agua (200 ml)
- 1 cucharada de jarabe de cocina (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de jarabe de maíz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las 4 patatas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado. Si son demasiado pequeñas, podrían deshacerse durante la cocción, así que intenta que tengan un tamaño moderado.
Step 2
Enjuaga las patatas en cubos con agua fría dos o tres veces para eliminar el exceso de almidón. Esto ayuda a que el líquido de cocción se adhiera mejor a las patatas y evita que la salsa quede demasiado pegajosa. Coloca las patatas enjuagadas directamente en una olla.
Step 3
Añade 1 taza (200 ml) de agua, suficiente para cubrir las patatas. Vierte 50 ml de salsa de soja y 1 cucharada de jarabe de cocina (o jarabe de maíz) para darle dulzor. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto. Siéntete libre de ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto.
Step 4
Prepara 3 chiles Cheongyang cortándolos finamente para dar un toque picante. Puedes quitarles las semillas antes de cortarlos si prefieres un nivel de picante más suave.
Step 5
Una vez que las patatas estén cocidas a medias, añade los chiles Cheongyang cortados a la olla y continúa cocinando a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen.
Step 6
Empieza hirviendo a fuego alto. Una vez que el líquido hierva, reduce el fuego a medio. Remueve ocasionalmente para evitar que las patatas se peguen o se rompan, y a medida que el líquido empiece a reducirse, baja el fuego a bajo para cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.
Step 7
Continúa guisando durante unos 10-15 minutos más, o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las patatas estén tiernas y brillantes. Puedes comprobar si están listas insertando un palillo en una patata; debería entrar fácilmente.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada de jarabe de maíz y remueve rápidamente para cubrir las patatas. El jarabe de maíz creará un glaseado, aportando brillo y un dulzor sutil.
Step 9
Apaga el fuego, luego rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para terminar. El aroma a nuez del aceite de sésamo y la textura de las semillas realzan el sabor, ¡completando tus deliciosas patatas guisadas!
