Patatas Guisadas Crujientes
Receta de Patatas Guisadas Crujientes sin Salsa con Patatas de Temporada de Julio
Cuando te faltan guarniciones, ¡siempre puedes contar con las patatas, que son fiables y deliciosas! Estas patatas nuevas, que están en temporada y son maravillosamente harinosas, se han transformado rápidamente en una fantástica guarnición de patatas. Esta receta da como resultado patatas guisadas crujientes sin exceso de salsa, lo que las hace perfectas como plato principal o para llevar en tuya bento. ¡Un manjar realmente ‘súper delicioso’! Se sazonan suavemente para que queden sabrosas pero no demasiado saladas, y no picantes, lo que las hace populares tanto para niños como para adultos. La dulzura natural de las patatas se combina maravillosamente con el líquido de cocción sabroso, haciendo que quieras terminar un cuenco entero de arroz en poco tiempo. ¡Hagamos juntas estas patatas guisadas crujientes!
Ingredientes Principales- 1 Patata (tamaño mediano)
- 50g Cebolla Roja (aproximadamente 1/4 de cebolla)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Semillas de Sésamo
- Un poco de Aceite Vegetal
Salsa para Guisar- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Taza de Agua (100ml)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju)
- Pizca de Pimienta Negra
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1/2 Taza de Agua (100ml)
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Cheongju)
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para las patatas guisadas. Lava bien las patatas nuevas.
Step 2
Puedes pelar las patatas o dejarles la piel, como prefieras. Córtalas en trozos grandes, de bocado (aproximadamente 2-3 cm), sin preocuparte demasiado por la forma. Es mejor no cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían romperse mientras se cocinan.
Step 3
Corta la cebolla roja de manera similar a las patatas, en trozos de forma libre. Añade color y dulzura al plato.
Step 4
En un bol, combina la salsa de soja, el agua, el ajo picado, el oligosacárido, el extracto de ciruela, el vino de cocina y la pimienta negra. Remueve bien hasta que no queden grumos para crear la salsa de guisar con antelación. Asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados ayudará a que las patatas absorban el sabor de manera uniforme.
Step 5
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade las patatas cortadas y sofríe durante unos 2-3 minutos. Una vez que los bordes de las patatas empiecen a verse ligeramente translúcidos, vierte la salsa de guisar preparada y tapa la sartén con una tapa. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante 3 a 5 minutos, tapado, para cocinar las patatas por dentro. Vigílalas para evitar que se quemen.
Step 6
Una vez que las patatas estén algo cocidas, retira la tapa y remueve las patatas con una espátula para ayudar a que absorban la salsa mientras se reduce. Las patatas empezarán a verse brillantes a medida que el líquido espese.
Step 7
Cuando la salsa haya sido absorbida casi por completo por las patatas y solo las cubra, añade la cebolla roja en rodajas. Remueve y cocina durante 1-2 minutos más, solo hasta que las cebollas estén ligeramente tiernas. Evita cocinar en exceso las cebollas, ya que pueden volverse blandas; se prefiere una ligera textura crujiente.
Step 8
Apaga el fuego y añade 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. Esto añadirá un maravilloso aroma a nuez.
Step 9
Con el fuego apagado, dale a las patatas una última removida para asegurar que la salsa las cubra uniformemente. ¡Tus deliciosas patatas guisadas crujientes están listas!
Step 10
Aquí tienes: ¡una guarnición de patatas de verano rápida y fácil, guisada hasta quedar crujiente sin exceso de salsa! Para un toque extra de atractivo visual, espolvorea unas cuantas semillas de sésamo negro más por encima. Estas patatas guisadas son perfectas con arroz, ¡así que asegúrate de probarlas!
