Patatas Guisadas con Jamón (Picante y Dulce)
Patatas Guisadas Picantes y Dulces con Jamón de Temporada
Presentamos un delicioso plato de patatas tiernas, en su mejor momento de temporada, guisadas en una sabrosa salsa picante y dulce junto con jamón. Es un acompañamiento perfecto para el arroz o incluso un aperitivo encantador para los niños. La combinación del sabor único del guiso, las patatas suaves y el jamón masticable es excepcional.
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- 1 paquete de Spam o jamón de tu elección (aprox. 200g)
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo (para decorar)
Salsa Picante y Dulce para Guisar- 3 cucharadas de salsa de soja
- 200 ml de agua (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano, ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de oligosacárido o sirope de maíz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 200 ml de agua (aproximadamente 1 taza)
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo coreano, ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de oligosacárido o sirope de maíz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos a preparar estas apetitosas patatas guisadas picantes y dulces con jamón!
Step 2
Primero, lava bien las patatas y córtalas en rodajas gruesas de unos 2 cm. Remoja las patatas cortadas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón; esto hará que el plato guisado quede más limpio y sabroso. Escurre bien las patatas con un colador.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. Añade las patatas preparadas y sofríelas hasta que su superficie esté ligeramente translúcida y los bordes comiencen a dorarse. Este paso ayuda a que las patatas mantengan su forma y absorban mejor la salsa.
Step 4
Vierte 200 ml de agua (aproximadamente 1 taza) en la sartén con las patatas sofritas. Agrega 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo. Tapa y deja que hierva a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas y la salsa se haya reducido a un glaseado espeso. Remueve ocasionalmente para evitar que la salsa se queme.
Step 5
Mientras se guisan las patatas, corta la cebolla en juliana gruesa y el jamón en dados del mismo tamaño que las patatas, o en trozos del tamaño de un bocado.
Step 6
Una vez que las patatas estén casi tiernas y la salsa espesa, añade la cebolla en juliana y el jamón en dados a la sartén. Remueve suavemente para combinar los ingredientes con la salsa y sofríe por un corto tiempo. La salsa puede volverse un poco más líquida debido a la humedad liberada por el jamón y la cebolla, así que puedes seguir cocinándola a fuego lento un poco más si es necesario.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de gochugaru para darle un toque picante. Antes de apagar el fuego, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con una pizca de semillas de sésamo para un acabado brillante, luego mezcla suavemente para combinar. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su aroma fragante.
Step 8
¡Tus deliciosas patatas guisadas con jamón están listas! Sírvelas sobre arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria.
