Patatas Fritas Únicas y Tiernas: Crea tu Propio Snack Especial
¡Llenas de Personalidad! Una Receta Especial de Patatas Fritas para Disfrutar en Casa
Prepara estas patatas fritas únicas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con facilidad en casa. Son perfectas como un delicioso snack para los niños o como un acompañamiento satisfactorio para las bebidas de los adultos.
Ingredientes Principales- 1 trozo de zanahoria (para probar la temperatura del aceite)
- 1 patata (cruda, aprox. 150g)
- 1 patata cocida (aprox. 100g)
- 1/4 cebolla (pequeña)
- 2-3 cucharadas de caldo de patata o agua
- 1/4 manzana (en rodajas finas)
- 1 tallo de cebolleta (para decorar, opcional)
Masa y Condimentos- 2 cucharadas de almidón de patata
- 1 cucharada de harina de trigo (todo uso)
- Kétchup (para mojar) al gusto
- 2 cucharadas de almidón de patata
- 1 cucharada de harina de trigo (todo uso)
- Kétchup (para mojar) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de rebozar, es crucial probar la temperatura del aceite para freír. Deja caer un trocito pequeño de zanahoria en el aceite caliente. Si burbujea suavemente y sube lentamente, la temperatura es la adecuada. Fríe este trozo de zanahoria y asegúrate de que esté completamente seco.
Step 2
Pela y pica finamente la patata cruda y la cebolla. Tritura la patata cocida hasta que esté suave y sin grumos, usando un tenedor o un pasapurés.
Step 3
En un bol, combina la patata cocida triturada, la patata cruda picada y la cebolla. Añade 2 cucharadas de almidón de patata y 1 cucharada de harina, y mezcla bien. Si la mezcla está muy espesa, añade gradualmente 1 cucharada de caldo de patata o agua a la vez hasta que forme una masa cohesiva. Ten cuidado de no hacerla demasiado pegajosa.
Step 4
Presiona suavemente una porción de la masa de patata sobre las rodajas finas de manzana y los trozos de zanahoria previamente fritos. Asegúrate de que la masa se adhiera bien. Luego, cubre ligeramente las manzanas y zanahorias con la masa con un poco de harina para ayudar a que el rebozado se pegue durante la fritura.
Step 5
Aumenta la temperatura del aceite a nivel de fritura (170-180°C o 340-350°F). Coloca con cuidado las piezas de manzana y zanahoria cubiertas de masa en el aceite caliente, asegurándote de que el lado con masa toque el aceite primero para que se dore. Fríelas hasta que estén doradas. Es mejor freír a fuego medio-bajo para asegurar que se cocinen por dentro. Después de freír, puedes escurrir el exceso de aceite apoyándolas en el costado del wok para que queden más crujientes.
Step 6
¡Tus patatas fritas únicas, tiernas y crujientes están listas! Sírvelas calientes con kétchup para mojar. Si lo deseas, puedes decorar con los trozos de cebolleta frita.
