Patatas Estofadas Glaseadas con Salsa de Ostras
Cómo Preparar Patatas Estofadas Deliciosas que te Harán Antojar Arroz
¡Estas patatas estofadas son extra sabrosas gracias a la adición de salsa de ostras! Un plato de acompañamiento simple y satisfactorio.
Ingredientes Principales- 2 patatas medianas
- Un poco de aceite de cocina
- Una pizca de semillas de sésamo tostado (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus 2 patatas medianas. Lávalas a conciencia. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de cubos. Cortarlas más pequeñas ayuda a que el aderezo penetre mejor, haciéndolas mucho más sabrosas.
Step 2
Coloca las patatas cortadas en un bol con agua fría y déjalas en remojo durante 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que las patatas se desmoronen durante el proceso de estofado, asegurando un acabado limpio.
Step 3
Ahora, preparemos el aderezo esencial para tus deliciosas patatas estofadas. En un bol aparte, combina 2 cucharadas de salsa de soja para un sabor salado profundo, 1 cucharada de salsa de ostras para ese toque umami, 1 cucharada de azúcar para un dulzor sutil, 3 cucharadas de jarabe de maíz o jarabe de arroz para un hermoso acabado brillante y dulzura mejorada. Si te gusta un poco de picante, añade 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), y finalmente, 1 cucharada de ajo picado fragante. Mezcla todo bien.
Step 4
Engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite de cocina. Añade las patatas escurridas y sofríelas a fuego medio durante 2-3 minutos. Sellar ligeramente el exterior de las patatas ayuda a que el líquido de estofado se adhiera mejor y profundiza el sabor.
Step 5
Una vez que las patatas estén ligeramente selladas, reduce el fuego a bajo. Vierte los 300 ml de agua y añade toda la mezcla de aderezo preparada. Remueve suavemente para asegurar que las patatas y el aderezo estén bien combinados.
Step 6
Cubre la sartén con una tapa y deja que las patatas se cocinen a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas. Es una buena idea remover ocasionalmente para evitar que las patatas se peguen al fondo de la sartén.
Step 7
Cuando las patatas estén casi cocidas, aumenta el fuego a medio. Retira la tapa y remueve suavemente las patatas mientras el líquido de estofado se reduce y espesa hasta formar un glaseado.
Step 8
Una vez que el líquido se haya evaporado en su mayor parte y haya alcanzado una consistencia espesa y almibarada, sube el fuego a alto durante los últimos 1-2 minutos para que se glaseen realmente. Ten cuidado de no cocinar en exceso en esta etapa, ya que puede volverse demasiado salado. ¡Solo cocina hasta que las patatas estén bellamente brillantes! ¿La salsa de ostras realmente les da un brillo maravilloso?
Step 9
¡Tus irresistibles patatas estofadas con salsa de ostras están listas! Son un acompañamiento perfecto que combina maravillosamente con un bol de arroz caliente. Espolvorea algunas semillas de sésamo tostado por encima para un toque extra de sabor y atractivo visual. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
