Patatas Cocidas Perfectas y Esponjosas
Cómo Cocer Patatas en una Olla: Receta para Patatas al Vapor Esponjosas y Calientes con el Tiempo de Cocción Ideal
¡Es la temporada oficial de las patatas nuevas! Y cuando consigues una caja de patatas frescas, ¡lo primero que debes preparar son patatas cocidas al vapor! Son simplemente deliciosas por sí solas. 🙂 Mi hijo menor fue recientemente a una excursión para desenterrar patatas en el jardín de infantes. Después de la actividad de desenterrar patatas, tenían una tarea de cocina. Le pregunté a mi hijo: ‘¿Qué cocinamos?’ y respondió: ‘¡Quiero cocer patatas y pincharles palillos por todas partes para hacer arte!’. Así fue como terminamos eligiendo patatas cocidas esponjosas para nuestra actividad culinaria post-desentierro de patatas. >
Ingredientes- 7 patatas medianas
- 900 ml de agua (suficiente para cubrir aproximadamente el 70% de las patatas)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las patatas. Use un pelador de verduras para quitarles la piel con cuidado. Si hay alguna parte brotada o ‘ojos’ profundos, córtelos con un cuchillo. Luego, enjuague bien las patatas bajo el grifo de agua.
Step 2
Coloque las patatas preparadas en una olla. Vierta 900 ml de agua. Esta cantidad debería cubrir aproximadamente el 70% de las patatas. Ajuste el nivel del agua para que las patatas queden mayormente sumergidas, pero no completamente flotando.
Step 3
Ahora, añadamos el condimento que realzará el sabor de la patata. Agregue 1 cucharada de sal y 1 cucharada de azúcar al agua. El azúcar ayuda a resaltar sutilmente el dulzor natural de las patatas, haciéndolas aún más deliciosas.
Step 4
¡Es hora de empezar a cocer las patatas! Coloque la olla en la estufa a fuego alto. Asegúrese de tapar la olla. Deje que el agua hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio una vez que esté hirviendo. Continúe cocinando a fuego medio durante unos 20 minutos. Tapar la olla permite que el calor se distribuya de manera uniforme, asegurando que las patatas se cocinen hasta el centro.
Step 5
Después de que el agua haya hervido durante unos 20 minutos, las patatas deberían estar perfectamente cocidas. La mejor manera de comprobar si están listas es insertar un palillo o tenedor en una patata. Si entra suavemente con poca resistencia, las patatas están listas. Retire la olla del fuego.
Step 6
Una vez cocidas las patatas, drene con cuidado toda el agua caliente de la olla. Es importante eliminar toda el agua para que el siguiente paso de secar las patatas se pueda hacer de manera efectiva.
Step 7
¡Este es el paso final para lograr esa textura esponjosa perfecta! Vuelva a colocar la olla en la estufa a fuego alto. Agite suavemente la olla para evaporar cualquier humedad restante de las patatas. Tenga cuidado de no quemarlas, simplemente agite suavemente la olla de un lado a otro. ¡Este proceso dará como resultado unas patatas al vapor maravillosamente esponjosas, húmedas por dentro y deliciosamente ’empolvadas’ (harinosas) por fuera, con vapor que se eleva suavemente!
