Patatas Baby Glaseadas Dulces y Pegajosas y Estilo Takoyaki Fácil
¡Como un Tentempié de Área de Descanso! Cómo Hacer Patatas Baby Glaseadas Pegajosas y Takoyaki de Patata Visualmente Impresionante
Mis hijos querían takoyaki, así que decidí ser creativo con unas patatas baby para imitar la apariencia del takoyaki. Este ‘takoyaki de patata’ se saltea como los populares bocadillos de las áreas de descanso, y luego se rocía con salsa teriyaki, mayonesa y katsuobushi. Tienen un sabor simple a patata pero una apariencia cautivadora de takoyaki. Las patatas baby glaseadas, sazonadas con una sabrosa mezcla de salsa de soja, también son perfectas como guarnición para el arroz. Hice dos versiones de este plato de takoyaki de patata y patatas baby glaseadas, ¡y las disfrutamos ambas como tentempiés y como acompañamiento principal!
Ingredientes para Patatas Baby Glaseadas- Cantidad generosa de patatas baby
- Salsa de Glaseado: 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o edulcorante líquido)
- Pizca de sal
- 1.5 tazas de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 trozo de alga seca (kombu, aprox. 5x5cm)
- 3 chiles coreanos (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar la Salsa de Glaseado y los Ingredientes: Para las patatas baby glaseadas, prepara un trozo de alga seca de 5x5cm para añadir umami. Pica finamente los chiles coreanos si te gusta un poco de picante (opcional). En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes para la salsa de glaseado: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de sirope de maíz y 1 cucharada de ajo picado.
Step 2
Cocinar las Patatas Baby: Lava bien las patatas baby y sécalas. En una olla, añade suficiente agua para cubrir las patatas (aproximadamente 1.5 tazas), las patatas baby limpias y media cucharada de sal. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén parcialmente tiernas al pincharlas con un tenedor.
Step 3
Cocer a Fuego Lento en la Salsa de Glaseado: Transfiere las patatas baby parcialmente cocidas, el trozo de alga, la salsa de glaseado preparada y los chiles picados a una sartén ancha y poco profunda. Cocina a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese. Agita o remueve la sartén ocasionalmente para asegurar que las patatas se cubran uniformemente con la salsa.
Step 4
Glasear y Terminar: Una vez que la salsa se haya espesado y cubra maravillosamente las patatas, retira y descarta el trozo de alga. Continúa cociendo a fuego lento hasta que la salsa se vuelva brillante y se adhiera a las patatas. Espolvorea con semillas de sésamo negro para un toque final. ¡Tus patatas baby glaseadas, pegajosas y dulces, están listas!
Step 5
2. Preparar los Toppings Estilo Takoyaki: Reúne tus ingredientes para la presentación estilo takoyaki. Coloca la mayonesa en una manga pastelera con una boquilla pequeña, o usa una bolsa de plástico con una esquina cortada para rociarla fácilmente. Ten listas tus cebolletas picadas y los copos de bonito.
Step 6
Sellar las Patatas Baby: Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las patatas baby glaseadas. Como ya están cocidas por dentro, solo buscas obtener un bonito sellado dorado por fuera. Muévelas por la sartén para asegurar un dorado uniforme y un exterior ligeramente crujiente.
Step 7
Servir como Takoyaki: Coloca las patatas baby selladas en un plato de servir. Rocía salsa teriyaki en zigzag sobre las patatas. Luego, en la dirección opuesta, rocía mayonesa. Espolvorea generosamente con cebolletas picadas, seguido de una buena cantidad de copos de bonito. ¡Tu plato de patatas ahora parece takoyaki! ¡Son perfectos como un divertido tentempié o acompañamiento para una bebida fría!
