Patatas al Vapor con un Toque Dulce y Salado
Prepara Deliciosas Patatas al Vapor con la Cantidad Justa de Dulzor y Sabor Salado
Recibí cajas de patatas frescas de mi madre en el campo. Simplemente las coloqué como estaban, las cubrí ligeramente con periódico y las almacené en un lugar fresco y bien ventilado. Saco un cuenco de vez en cuando y las cuezo al vapor, ¡y están tan deliciosas!
Ingredientes- Patatas: 17-20 medianas
- Agua (suficiente para cubrir las patatas)
Sazonado- Azúcar: 2 cucharaditas
- Sal (con glutamato monosódico, para sabor coreano): 2 cucharaditas
- New Sugar (opcional, para un sabor añejo): 2 cucharaditas
- Azúcar: 2 cucharaditas
- Sal (con glutamato monosódico, para sabor coreano): 2 cucharaditas
- New Sugar (opcional, para un sabor añejo): 2 cucharaditas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cepilla suavemente la tierra de las patatas y enjuágalas ligeramente bajo agua corriente. Usa un pelador de patatas para quitar la piel con cuidado. Después de pelarlas, enjuaga bien las patatas con agua fría hasta que estén crujientes y limpias. Luego, colócalas en una olla grande, listas para cocinar al vapor.
Step 2
Vierte agua en la olla con las patatas preparadas, solo lo suficiente para cubrirlas parcialmente. Ahora, agreguemos el aderezo mágico para realzar el sabor de las patatas. Añade 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de ‘mat-so-geum’ (sal al estilo coreano) y 2 cucharaditas de ‘New Sugar’ (opcional, para ese sabor nostálgico) en una proporción de 1:1:1. Remueve suavemente con una cuchara para disolver el azúcar y la sal en el agua.
Step 3
Tapa la olla herméticamente y comienza a cocinar al vapor a fuego alto. Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. A medida que las patatas comiencen a ablandarse y cocinarse, baja el fuego a medio-bajo, teniendo cuidado de que no se quemen ni se peguen. Cuando el agua en la olla se haya reducido significativamente, baja el fuego a muy bajo.
Step 4
Cuando el agua en el fondo de la olla casi se haya evaporado, usa un palillo o pinzas para girar suavemente las patatas. Esto permite que la salsa sazonada creada durante el proceso de cocción al vapor cubra uniformemente las patatas mientras terminan de cocinarse a fuego lento. Para comprobar si están listas, pincha una patata con un palillo; si entra suavemente, están listas. Apaga la cocina de gas. Tapa la olla y deja que se cocinen al vapor durante 2-3 minutos adicionales para que los sabores se mezclen. ¡Disfruta de tus deliciosas patatas al vapor!
Step 5
En este día, también preparé patatas al vapor como guarnición mientras preparaba tortitas de kimchi. La combinación de tortitas de kimchi crujientes y estas patatas al vapor dulces y saladas fue sorprendentemente deliciosa. Es una combinación perfecta para una comida abundante o un tentempié satisfactorio, ¡así que asegúrate de probarlas juntas!
