Patatas Acordeón Crujientes y Sabrosas
Un bocado especial para la noche: receta de patatas acordeón
Las patatas acordeón son un plato preparado cortando las patatas en finas láminas y abriéndolas como un abanico, creando una presentación visualmente atractiva. Estas patatas con forma de acordeón se hornean hasta quedar crujientes, ofreciendo una textura tierna y deliciosa en cada bocado. ¡Son el snack perfecto para esos momentos de antojo o incluso como acompañamiento!
Ingredientes- 4 Patatas (tamaño mediano)
- 5 Cucharadas de mantequilla (aprox. 75g)
- 1/2 Cucharada de sal (aprox. 3g)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las patatas para nuestras deliciosas patatas acordeón. Como usaremos la piel, lave las patatas a fondo bajo el grifo con un cepillo para eliminar cualquier suciedad.
Step 2
¡Este es el paso clave para crear la forma de acordeón! Para evitar que la patata se corte por completo, coloque dos palillos de madera uno al lado del otro debajo de la patata. Utilizando los palillos como guía, haga cuidadosamente cortes finos y uniformes de aproximadamente 2 mm de separación, llegando casi hasta el final de la patata. Después de cortarlas, sumerja las patatas en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón; esto ayudará a que queden extra crujientes.
Step 3
Mientras las patatas con almidón se remojan, ¿por qué no preparamos la sabrosa salsa de mantequilla? En un bol, agregue 5 cucharadas de mantequilla ablandada. (Es mejor usar mantequilla que se haya ablandado a temperatura ambiente).
Step 4
Para realzar el sabor de la mantequilla, añada 1/2 cucharada de sal fina. Puede ajustar la cantidad de sal a su gusto.
Step 5
Para que la mantequilla y la sal se mezclen bien, yo calenté la mezcla en el microondas durante unos 10 segundos para derretir ligeramente la mantequilla antes de remover. Esto facilitó mucho la combinación. Remueva bien con una cuchara hasta que la sal esté uniformemente incorporada en la mantequilla.
Step 6
Ahora es el momento de cubrir generosamente las patatas cortadas con la mezcla de mantequilla. Simplemente colocar la mantequilla encima no la hará llegar a todas las grietas. Separe suavemente cada lámina de la patata y unte cuidadosamente la mezcla de mantequilla entre cada corte. Esto asegura un sabor más profundo. Este paso puede ser un poco tedioso, ¡pero vale la pena para obtener un resultado delicioso!
Step 7
Después de cubrir las patatas con mantequilla, puede espolvorearlas con perejil seco para darle color y sabor si tiene. Como no tenía perejil, espolvoreé pimienta negra en su lugar. Coloque las patatas preparadas en la cesta de su freidora de aire y cocine a 180°C (350°F) durante 30 minutos. (Si usa un horno, precaliéntelo a 180°C/350°F y hornee durante 30-40 minutos).
Step 8
Si esperar 30 minutos le parece mucho, está bien revisarlas después de unos 10 minutos. Verifique si las patatas se están cocinando y, si se ha derretido mantequilla y se ha acumulado en el fondo, vuelva a rociarla sobre las patatas para hacerlas aún más jugosas y sabrosas. Continúe horneando durante el tiempo restante hasta que las patatas estén doradas.
Step 9
Mantenga un ojo en las patatas, revisándolas periódicamente para asegurarse de que estén bien cocidas y que el exterior esté dorado y crujiente. Una vez listas, ¡sus deliciosas patatas acordeón están preparadas para servir! Se disfrutan mejor de inmediato, aún calientes.
