Patas de Pollo al Estilo de Manitas de Cerdo
#MIPLATOFAVORITO# Patas de Pollo con Sabor a Manitas de Cerdo (¡Si cierras los ojos, parecen manitas de cerdo!)
¡Presentamos unas deliciosas patas de pollo estofadas con un adobo que recuerda a las manitas de cerdo! Son perfectas como acompañamiento para el arroz o como un exquisito aperitivo con tus bebidas. ¡No podrás parar de comerlas!
Ingredientes- 1 kg de Patas de Pollo, preparadas
- 1 taza de Salsa de Soja para sopa (aprox. 200 ml)
- 1.5 tazas de Azúcar Moreno (aprox. 270 g)
- 1/2 taza de Sirope de Maíz o Oligosacárido (aprox. 100 ml)
- 1 cucharada de Salsa de Ostras (aprox. 15 ml)
- 1 tallo de Cebolleta, picada
- 10 dientes de Ajo
- 1 trozo de Jengibre, en rodajas
- 10 anises estrellados
- Una pizca de Granos de Pimienta Negra enteros
- 2 cucharadas de Canela en Polvo (aprox. 10 g)
- 5 hojas de Laurel
- Un chorrito de Soju (para eliminar olores)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien las patas de pollo bajo el grifo con agua corriente varias veces para eliminar cualquier impureza. Un lavado cuidadoso dará como resultado un sabor más limpio.
Step 2
En una olla, añade suficiente agua para cubrir las patas de pollo y llévala a ebullición. Una vez que hierva, agrega las patas de pollo y escáldalas durante 1-2 minutos. Este paso ayuda a eliminar las impurezas residuales o los olores desagradables.
Step 3
Después de escaldarlas, enjuaga rápidamente las patas de pollo con agua fría para enfriarlas y lavar cualquier impureza restante. Asegúrate de escurrirlas bien.
Step 4
En una olla o sartén profunda, combina la salsa de soja para sopa, el azúcar moreno, el sirope de maíz, la salsa de ostras, la cebolleta picada, los dientes de ajo, el jengibre en rodajas, el anís estrellado, los granos de pimienta negra, la canela en polvo, las hojas de laurel y el soju para crear el líquido de estofado. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 5
Cuela el líquido de estofado a través de un colador para obtener una salsa clara, desechando los sólidos. Ahora, añade las patas de pollo bien enjuagadas a la olla y vierte la salsa colada sobre ellas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que las patas de pollo absorban los sabores. Esto creará tus deliciosas patas de pollo al estilo de manitas de cerdo.
Step 6
Una vez estofadas, extiende las patas de pollo en un plato ancho sin que se superpongan para que se enfríen por completo. ¡Este proceso de enfriamiento es crucial para lograr una textura masticable y firme similar a las manitas de cerdo! Dejarlas enfriar adecuadamente las hace mucho más deliciosas que comerlas calientes.
