Pastelillos de Pescado Salteados: Húmedos y Deliciosos
Pastelillos de Pescado Salteados: Salteados hasta quedar húmedos, no salados, un acompañamiento verdaderamente adictivo
Estos pastelillos de pescado salteados quedan maravillosamente húmedos y son perfectos como guarnición para el arroz. No son excesivamente salados, lo que los hace increíblemente fáciles de disfrutar en cada bocado. ¡Te encontrarás recurriendo a ellos una y otra vez! Disfruta de esta receta sencilla pero deliciosa.
Ingredientes Principales- 200g de pastelillos de pescado coreanos (Eomuk), aproximadamente 2-3 láminas
- 1/3 cebolla mediana, cortada en rodajas finas (aprox. 50g)
- 1/2 chile Cheongyang, picado finamente (opcional, para picante)
- 2 cucharadas de la parte blanca de cebolleta, cortada finamente (para decorar)
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1 cucharada de Mirin o vino de arroz (15ml)
- 3 cucharadas de agua (45ml)
- 1 cucharadita de Oligodang o sirope de maíz (5ml)
- Una pizca de semillas de sésamo (aprox. 1/2 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra entera, recién molida
- 2 cucharadas de aceite de cocina (ej. vegetal o de canola) (30ml)
- 1 cucharada de salsa de soja (15ml)
- 1 cucharada de Mirin o vino de arroz (15ml)
- 3 cucharadas de agua (45ml)
- 1 cucharadita de Oligodang o sirope de maíz (5ml)
- Una pizca de semillas de sésamo (aprox. 1/2 cucharadita)
- Una pizca de pimienta negra entera, recién molida
- 2 cucharadas de aceite de cocina (ej. vegetal o de canola) (30ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la salsa para el aderezo. En un bol pequeño, combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 3 cucharadas de agua y 1 cucharadita de oligodang. Mezcla bien. Muele una pizca de pimienta negra en la salsa y espolvorea las semillas de sésamo para terminar el aderezo.
Step 2
Este paso es crucial para lograr la mejor textura y sabor. Corta los pastelillos de pescado en trozos del tamaño de un bocado o en tiras, según tu preferencia. Coloca los pastelillos de pescado cortados en un colador y enjuágalos brevemente bajo agua caliente corriente. Esto ayuda a eliminar el exceso de aceite y cualquier aditivo de la superficie, lo que resulta en un sabor más limpio y una textura más suave. Sacude suavemente el exceso de agua.
Step 3
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y saltea hasta que esté translúcida y empiece a liberar su dulzor. Saltear la cebolla adecuadamente crea una base sabrosa.
Step 4
Una vez que la cebolla esté cocida a la mitad y ablandada, añade los pastelillos de pescado preparados a la sartén. Saltea junto con la cebolla. Sigue removiendo para evitar que los pastelillos de pescado se peguen a la sartén.
Step 5
Cuando los pastelillos de pescado comiencen a dorarse ligeramente, vierte toda la salsa de aderezo preparada. Añade el chile Cheongyang picado finamente si deseas un toque picante. Remueve bien para asegurar que la salsa cubra uniformemente los pastelillos de pescado mientras continúan cocinándose.
Step 6
Continúa salteando hasta que la salsa se haya reducido y cubra ligeramente los pastelillos de pescado. Finalmente, añade las cebolletas cortadas finamente y saltea un momento más hasta que estén fragantes. Apaga el fuego inmediatamente.
Step 7
¡Tus deliciosos pastelillos de pescado salteados están listos! Sírvelos calientes junto con arroz para una comida deliciosa. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días.
