Pasteles de Pescado Salteados Picantes y Dulces
¡Pasteles de Pescado Salteados Picantes y Dulces en un Santiamén!
Continuamos con otra receta casera de mamá: ¡un pastel de pescado salteado fácil y delicioso! Perfecto para añadir rápidamente un toque sabroso a tus comidas.
Ingredientes Principales- Pasteles de pescado (eomuk), 300g
- 1/2 Cebolla
- 2 Chiles verdes coreanos (cheongyang)
Ingredientes para el Aderezo- 2 Cucharadas de aceite de cocina
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de azúcar
- 0.5 Cucharada de ajo picado (opcional)
- 0.5 Cucharada de aceite de sésamo
- 2 Cucharadas de aceite de cocina
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 2 Cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de azúcar
- 0.5 Cucharada de ajo picado (opcional)
- 0.5 Cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Prefiero los pasteles de pescado largos y rectangulares para este plato, ya que absorben bien el sabor, pero puedes cortarlos como prefieras. Usaré los largos y los cortaré en diagonal en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Esta forma ayuda a que el aderezo los cubra uniformemente y los hace visualmente atractivos.
Step 2
Corta media cebolla en rodajas finas. La dulzura de la cebolla añadirá una maravillosa profundidad de sabor a los pasteles de pescado.
Step 3
Lava y quita las semillas de los dos chiles verdes coreanos, luego córtalos en rodajas finas en diagonal, de manera similar a la cebolla. Ajusta el nivel de picante usando más o menos chiles.
Step 4
El ajo picado añade aroma y sabor extra, pero no es estrictamente necesario. Si te gusta, añade aproximadamente 0.5 cucharada para un sabor más intenso. ¡Está perfectamente bien omitirlo!
Step 5
Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Si vas a usar ajo picado, añádelo ahora (0.5 cucharada) y sofríe hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Luego, añade los pasteles de pescado preparados y saltea durante aproximadamente 1-2 minutos. Saltear primero los pasteles de pescado ayuda a que absorban un poco de aceite y se ablanden.
Step 6
Una vez que los pasteles de pescado se sientan ligeramente ablandados, añade la cebolla en rodajas y los chiles picados en diagonal. Saltea todo junto hasta que la cebolla esté translúcida. Cuando la cebolla empiece a ablandarse, añade todos los ingredientes del aderezo preparados.
Step 7
Vierte 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Remueve constantemente a fuego medio para evitar que se pegue. Continúa cocinando hasta que la salsa de soja se absorba bien en los pasteles de pescado. Finalmente, añade 2 cucharadas de mirin y saltea durante otros 30 segundos antes de apagar el fuego. El mirin ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y añade un bonito brillo.
Step 8
Apaga el fuego, rocía con 0.5 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Tus deliciosos pasteles de pescado salteados picantes y dulces están listos! Son fantásticos servidos calientes, y también son un excelente acompañamiento que sabe bien incluso cuando se enfrían.
