Pasteles de Pescado Salados y Dulces Salteados (Eomuk Bokkeum)
Guarnición Diaria Fácil: Deliciosos Pasteles de Pescado Salteados
¡Les presentamos Eomuk Bokkeum, una guarnición universalmente amada que encanta a toda la familia! La irresistible combinación de sabores salados y dulces hace que este plato sea un verdadero ladrón de arroz. Dado que el sabor disminuye al refrigerarse, recomendamos disfrutarlo caliente justo después de cocinarlo. ¡Aquí tienes algunos consejos sencillos para que este salteado rápido sea aún más delicioso!
Ingredientes Principales- 3 láminas de pasteles de pescado coreanos (Eomuk)
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/4 cebolla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (Cheongju o Mirin)
- 1 cucharada de sirope de arroz (o sirope de maíz)
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, engrasa ligeramente una sartén con un poco de aceite de cocina y caliéntala a fuego medio. Añade la cebolla cortada en juliana fina y sofríe durante 1-2 minutos hasta que desprenda un aroma dulce. La dulzura de la cebolla realzará el sabor general del plato.
Step 2
Una vez que la cebolla esté ligeramente translúcida, enjuaga brevemente los pasteles de pescado bajo agua caliente para eliminar el exceso de aceite o aditivos. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm de ancho) y añádelos a la sartén con las cebollas. Saltea todo junto. Enjuagar los pasteles de pescado da como resultado un sabor más limpio.
Step 3
Después de saltear los pasteles de pescado durante aproximadamente 1 minuto hasta que se ablanden, agrega la cebolleta picada y el ajo picado. Mezcla todo rápidamente, lo suficiente para combinar los ingredientes. La clave es no cocinar demasiado el ajo, preservando su aroma fresco.
Step 4
Añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vino de cocina (Cheongju). Continúa salteando durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa cubra uniformemente los pasteles de pescado y las verduras. Si prefieres un toque picante, añade en este punto una cantidad muy pequeña (menos de 1/4 de cucharadita) de hojuelas de chile rojo (gochugaru) y saltea rápidamente. Ten cuidado de no añadir demasiado, ya que puede resultar en una textura granulosa. Finalmente, agrega 1 cucharada de sirope de arroz (o sirope de maíz) para darle brillo y ajustar la dulzura a tu gusto. Siéntete libre de aumentar o disminuir la dulzura según sea necesario. Justo antes de apagar el fuego, añade una o dos gotas de aceite de sésamo para darle una fragancia a nuez.
