Pasteles de Pescado Estofados en Salsa de Soja (Eomuk Jorim)
La Receta Dorada Definitiva de Pasteles de Pescado Estofados en Salsa de Soja
Vamos a preparar Eomuk Jorim, un plato coreano muy apreciado y básico en cada hogar. Esta receta resulta en pasteles de pescado tiernos y sabrosos, cocidos a fuego lento en un glaseado de salsa de soja, perfectos para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 150g de pasteles de pescado coreanos (eomuk), cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 1/4 cebolla mediana (aprox. 50g), cortada en rodajas finas
- 1/4 zanahoria mediana (aprox. 30g), cortada en rodajas finas
- 1/4 tallo de cebolleta (aprox. 20g), cortada en diagonal fina
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Si usas pasteles de pescado cuadrados, córtalos en 2-3 secciones. Los pasteles de pescado finos y planos se pueden usar tal cual. Corta la cebolla y la zanahoria en rodajas finas, y la cebolleta en diagonal. Tener todos los ingredientes preparados facilita mucho el proceso de cocción.
Step 2
Calienta aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Sofreír el ajo primero realzará el sabor general del plato. Una vez que el ajo esté fragante, añade los pasteles de pescado preparados y sofríe a fuego medio durante uno o dos minutos. Sofreír ligeramente los pasteles de pescado ayuda a que mantengan mejor su forma y absorban la salsa de manera más eficaz.
Step 3
Añade la cebolla y la zanahoria en rodajas a la sartén con los pasteles de pescado y sofríe hasta que las verduras empiecen a ablandarse ligeramente. Ahora, añade la salsa de soja (2 cucharadas) y el azúcar (1 cucharada). Remueve todo bien para asegurar que los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la salsa. Siéntete libre de ajustar el dulzor y la salinidad a tu gusto.
Step 4
Después de incorporar la salsa de soja y el azúcar, añade unas 3-4 cucharadas de agua. Añadir agua y cocinar a fuego lento evitará que los pasteles de pescado queden demasiado salados y ayudará a mantener su textura tierna y húmeda. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes. Finalmente, añade la cebolleta en rodajas y remueve brevemente. Espolvorea con semillas de sésamo para decorar.
Step 5
¡Y aquí tienes unos deliciosos Pasteles de Pescado Estofados en Salsa de Soja! Este es un excelente acompañamiento para servir con un tazón de arroz caliente, o para disfrutar solos. Es un plato reconfortante y satisfactorio para cualquier comida. Las sobras se pueden guardar en el refrigerador y disfrutar frías también.
