Pasteles de Pescado Estofados con Pimientos Coreanos (Gwiri Gochu)
Prepara un delicioso estofado de pasteles de pescado con pimientos coreanos en menos de 10 minutos con ingredientes económicos
¡La buena comida no siempre requiere ingredientes caros o salsas complicadas! Siguiendo el principio de que ‘Simple es lo mejor’, te presentamos una receta de pasteles de pescado estofados con pimientos coreanos utilizando ingredientes básicos. Es sabroso, nada grasoso y estimula maravillosamente el apetito. ¡Disfruta de una comida deliciosa!
Ingredientes Principales- 250g de pimientos coreanos (Gwiri Gochu)
- 6 láminas de pasteles de pescado planos (eomuk)
Ingredientes para la Salsa- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de agua (más si es necesario)
- 3 cucharadas de miel (o sirope de agave/sirope de maíz/oligosacáridos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de agua (más si es necesario)
- 3 cucharadas de miel (o sirope de agave/sirope de maíz/oligosacáridos)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, retira los tallos de los pimientos coreanos, lávalos bien bajo agua corriente y sécalos completamente. Este paso ayuda a evitar que se forme demasiada agua durante la cocción. Corta los pasteles de pescado planos en trozos del tamaño de un bocado (por ejemplo, por la mitad o en tres partes). Si prefieres que los pasteles de pescado tengan menos grasa, puedes escaldarlos brevemente en agua caliente o enjuagarlos con agua fría antes de cortarlos. Yo los sumergí brevemente en agua filtrada caliente durante unos 10 segundos, luego los escurrí y los corté.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa. Coloca una olla o una sartén ancha y, antes de encender el fuego, agrega los pimientos coreanos, la salsa de soja, el ajo picado, la miel (o el sirope de oligosacáridos) y el agua, todo junto. Enciende el fuego a alto y comienza a cocinar a fuego lento.
Step 3
Cuando la salsa empiece a hervir, remueve suavemente los ingredientes con una espátula o cuchara para asegurarte de que los pimientos queden uniformemente cubiertos con la salsa y para ayudar a que se reduzca. Los pimientos se ablandarán y absorberán los sabores a medida que la salsa espese.
Step 4
Cuando la salsa se haya reducido y solo quede un poco en el fondo de la sartén, baja el fuego a medio-bajo. Ten cuidado de no quemar la salsa cocinando a fuego demasiado alto durante mucho tiempo.
Step 5
Inmediatamente después de bajar el fuego a medio-bajo, añade los pasteles de pescado precortados a la olla o sartén. Remueve para que queden cubiertos con la salsa restante. Evita cocinar demasiado los pasteles de pescado, ya que pueden volverse blandos.
Step 6
Una vez que los pasteles de pescado estén bien cubiertos con la deliciosa salsa y parezcan cocidos y tiernos, apaga el fuego. Termina rociando el aceite de sésamo y dando una mezcla rápida. Transfiere los pasteles de pescado estofados y los pimientos coreanos terminados a un plato de servir. Para un toque extra de sabor y textura, espolvorea semillas de sésamo tostadas. (¡Decorar con semillas de sésamo es opcional!)
