Pastel Suave de Yogur
Pastel de Yogur Saludable y Húmedo para Dieta (¡Sin Harina!)
Mi madre, a quien le encanta el yogur, se sometió recientemente a una cirugía menor. Aunque fue menor, cualquier cirugía requiere descanso y recuperación. Para celebrar su exitoso procedimiento, preparé este pastel de yogur. Este pastel se elabora sin usar nada de harina y con yogur natural, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes están a dieta. ¡Es un postre saludable horneado con deseos de su pronta recuperación! ¡Horneémoslo juntos!
Ingredientes- 400g de Yogur Natural
- 40g de Almidón de Tapioca
- 4 Huevos Grandes
- 10g de Azúcar Glas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, saca todos los ingredientes, especialmente el yogur y los huevos, del refrigerador al menos 2 horas antes para que alcancen la temperatura ambiente. Esto ayuda a que la masa se mezcle suavemente sin separarse.
Step 2
En un bol grande, coloca los 400g de yogur natural. Usando un batidor de varillas o una espátula, remueve suavemente hasta que esté cremoso y sin grumos. Sigue removiendo hasta que tenga una consistencia suave.
Step 3
Tamiza los 40g de almidón de tapioca sobre la mezcla de yogur. Tamizar el almidón ayuda a prevenir grumos y contribuye a una textura de pastel más fina.
Step 4
Como referencia, una cucharada sopera (cuchara de arroz coreana) rasa suele contener unos 10g de almidón sin formar pico. Sin embargo, la cantidad exacta puede variar según el tamaño de la cuchara. Si tienes una báscula de cocina, es mejor pesar los ingredientes para mayor precisión.
Step 5
Incorpora el almidón de tapioca tamizado al yogur, removiendo hasta que esté completamente integrado y sin grumos. Busca obtener una masa homogénea.
Step 6
Añade los 4 huevos grandes a temperatura ambiente al bol. Remueve bien de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea suave. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 7
Ahora, preparémonos para hornear. Si tienes un molde para pastel apto para horno, úsalo. Si no, como yo, puedes crear un molde forrando varias capas de papel de hornear para alcanzar la altura deseada, y vierte la masa en él. Esto ayuda a que el pastel mantenga su forma durante el horneado.
Step 8
Después de verter la masa en el molde preparado, golpea suavemente la base del molde contra la superficie de trabajo 2-3 veces. Esto liberará las burbujas de aire grandes atrapadas en la masa, lo que resultará en una superficie de pastel más lisa.
Step 9
Hornea en una freidora de aire u horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 50 minutos. Si el pastel comienza a dorarse demasiado rápido durante el horneado, puedes reducir ligeramente la temperatura o cubrirlo holgadamente con papel de aluminio.
Step 10
Una vez horneado, desmolda el pastel con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla a temperatura ambiente durante unas 2 horas. Deja que se enfríe hasta que ya no esté tibio al tacto.
Step 11
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, cúbrelo con film transparente o colócalo en un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 2 horas para que se enfríe y asiente. Enfriar mejora el sabor del pastel y lo hace más firme.
Step 12
Corta el pastel en porciones deseadas. Si lo deseas, espolvorea ligeramente la parte superior con 10g de azúcar glas usando un tamiz para un acabado decorativo. ¡Parecerá una suave capa de nieve!
Step 13
Para un toque extra de frescura, sirve el pastel con frutas frescas o bayas. ¡Disfruta de este delicioso y saludable manjar, y que mi madre se recupere pronto!
