Pastel en Barra
Pastel en Barra ‘Pepero’ de Limón Refrescante y Rosa Encantador
Un delicioso pastel horneado con esmero en forma de barquillo ‘Pepero’. Su encantador tono rosado, combinado con el sabor cítrico del limón, ofrece una experiencia de postre que deleita tanto a la vista como al paladar.
Ingredientes para la Masa Base del Pastel- 100g de harina de repostería (o harina de arroz fina)
- 1 limón mediano (para ralladura y jugo)
- 90g de azúcar
- 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1g de sal
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear)
Ingredientes para la Masa Rosa- 100g de harina de repostería (o harina de arroz fina)
- 2 cucharaditas de polvo de nopal (para color)
- 1 limón mediano (para ralladura y jugo)
- 90g de azúcar
- 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1g de sal
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- Rotulador de chocolate (para decorar, según sea necesario)
- 100g de harina de repostería (o harina de arroz fina)
- 2 cucharaditas de polvo de nopal (para color)
- 1 limón mediano (para ralladura y jugo)
- 90g de azúcar
- 100g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1g de sal
- 2g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- Rotulador de chocolate (para decorar, según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el limón. Ralle finamente la cáscara amarilla exterior para obtener la ralladura, teniendo cuidado de evitar la parte blanca amarga. Reserve.
Step 2
Corte el limón por la mitad y exprima el jugo. Necesitará aproximadamente 2-3 cucharadas de jugo. Reserve.
Step 3
En un bol, bata los huevos a temperatura ambiente hasta que estén ligeramente espumosos. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que los gránulos de azúcar se hayan disuelto en su mayoría, creando una mezcla suave y ligeramente espesa. Evite batir en exceso.
Step 4
A la mezcla de huevos, agregue la mitad del jugo de limón preparado (aproximadamente 1-1.5 cucharadas) y la ralladura de limón. Mezcle bien para combinar. La masa rosa sigue este mismo paso.
Step 5
Tamice la harina de repostería (o harina de arroz fina) y la levadura en polvo dos veces en un bol limpio. Incorpore suavemente los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda con una espátula hasta que estén justo combinados y no queden rastros secos. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer el pastel. (Masa Base)
Step 6
Vierta la mantequilla derretida y mezcle rápidamente hasta que esté completamente incorporada. Esto crea una masa base suave. (Masa Base)
Step 7
En un bol aparte, tamice la harina de repostería (o harina de arroz fina) y la levadura en polvo dos veces. Agregue el polvo de nopal y mezcle ligeramente para combinar los ingredientes secos.
Step 8
Agregue la mantequilla derretida a esta mezcla y mezcle rápidamente hasta obtener una masa rosa suave. (Masa Rosa)
Step 9
Divida cada masa (base y rosa) en mangas pasteleras separadas. Si no tiene mangas pasteleras, puede usar bolsas con cierre hermético a las que les haya cortado una esquina. Refrigere las bolsas con la masa durante al menos 1 hora para que se endurezca y repose.
Step 10
Prepare sus moldes para pasteles en barra o con forma de ‘Pepero’. Unte generosamente el interior con mantequilla, luego espolvoree con un poco de harina (o harina de arroz), sacudiendo el exceso. Esto evita que se peguen. Una capa ligera de levadura en polvo también puede ayudar.
Step 11
Con las mangas pasteleras, rellene las masas enfriadas en los moldes preparados. Llene aproximadamente del 70 al 80% de la altura del molde con la masa rosa. Luego, coloque la masa base sobre la masa rosa, llenando el 1/3 restante del molde, también hasta aproximadamente el 70-80% de su altura. No llene en exceso, ya que el pastel se expandirá durante el horneado.
Step 12
Hornee en un horno precalentado a 165 °C (325 °F) durante aproximadamente 10 minutos. Una vez horneados, deje que los pasteles se enfríen ligeramente en los moldes antes de desmoldarlos con cuidado. Una vez completamente fríos, use un rotulador de chocolate para decorar los pasteles, imitando la forma de barquillo ‘Pepero’ como desee. Alternativamente, derrita chocolate al baño maría, colóquelo en una manga pastelera o bolsa con cierre hermético con una esquina cortada y decore.
Step 13
¡Sus vibrantes y deliciosos Pasteles en Barra ‘Pepero’ de Limón están listos! Disfrute del refrescante sabor a limón y la tierna textura.
