Pastel de Tofu y Huevo al Vapor, Suave y Sustancioso
¡Repleto de Nutrientes! Receta de ‘Pastel de Tofu y Huevo al Vapor’ que Satisface y Delicia
Cuando se está controlando la dieta, se buscan alimentos que sean nutritivos, fáciles de encontrar y que sacien. ¡El tofu y los huevos cumplen perfectamente con estos requisitos! He creado un pastel de huevo al vapor especial con estos ingredientes, que recuerda a una pizza. Sorprendentemente sacia, y la adición de pequeños boquerones secos aporta una maravillosa profundidad sabrosa. Este plato es una excelente manera para que tanto niños como adultos obtengan su dosis diaria de nutrientes en una comida deliciosa y saludable.
Ingredientes Principales- 300g de Tofu
- 150g de Hongos Enoki
- Un poco de Zanahoria
- 3 Huevos
- 1 taza de Col (repollo)
- 1 puñado de Boquerones secos
Condimento- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja
- Una pizca de Sal
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja
- Una pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Los ingredientes clave para este plato son tofu, huevos, hongos enoki y boquerones secos. ¡Puedes sustituir las verduras por otras que prefieras! Esta también es una excelente receta para aprovechar las verduras sobrantes en tu refrigerador.
Step 2
Pica la col en trozos grandes. Corta los hongos enoki y la zanahoria en juliana fina para obtener una textura agradable. Cortar las verduras finamente asegura que se cocinen de manera uniforme y se mezclen bien con el huevo al vapor.
Step 3
Enjuaga ligeramente los boquerones secos bajo agua para reducir su salinidad. Este paso ayuda a equilibrar el sabor sin perder su esencia sabrosa, lo que facilita ajustar el condimento del plato correctamente.
Step 4
Tritura el tofu con las manos o un tenedor. Luego, colócalo en una tela de quesero o paño de cocina y exprime la mayor cantidad de agua posible. Eliminar el exceso de humedad del tofu resultará en un pastel al vapor más firme y rico.
Step 5
En un bol, rompe 3 huevos. Añade una pizca de sal para sazonar y bate bien hasta que esté suave. Batir los huevos a fondo asegurará una textura ligera y esponjosa cuando se cocinen.
Step 6
Aceita ligeramente una sartén y añade la col y la zanahoria cortadas en juliana. Saltea a fuego medio hasta que las verduras comiencen a ablandarse y se vuelvan ligeramente translúcidas. Luego, añade 1 cucharada de aceite de sésamo y saltea para infusionar las verduras con su aroma a nuez.
Step 7
Añade el tofu triturado, los boquerones secos preparados y los hongos enoki a la sartén con las verduras salteadas. Remueve suavemente con una espátula para combinar todos los ingredientes de manera uniforme. Continúa cocinando brevemente hasta que los ingredientes comiencen a mezclarse, desarrollando sabores deliciosos.
Step 8
Una vez que los ingredientes estén bien combinados, rocía uniformemente 0.5 cucharada de salsa de soja sobre la mezcla. La salsa de soja añadirá una sutil profundidad de umami, realzando el sabor general.
Step 9
Vierte la mezcla de huevo batido de manera uniforme en la sartén sobre los ingredientes. A medida que el huevo comience a cuajarse, revuelve suavemente con palillos o una espátula, revolviendo suavemente hasta que forme cuajadas suaves. Ten cuidado de no revolver en exceso, ya que esto ayuda a mantener una textura tierna.
Step 10
Cuando el huevo esté cocido aproximadamente al 70% y haya formado cuajadas suaves, presiona suavemente la superficie con la espátula para crear una capa uniforme. Esto ayudará a dar forma al pastel al vapor de manera agradable para la presentación.
Step 11
Tapa la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar al vapor suavemente durante unos 5-7 minutos. Cocinar a fuego bajo asegura que el interior se cocine por completo sin quemar el fondo, lo que resulta en un pastel tierno.
Step 12
Una vez que el huevo esté casi completamente cocido, retira la tapa. Continúa cocinando un poco más, sin tapar, para permitir que la humedad restante se evapore. Este paso ayuda a que el pastel al vapor se asiente firmemente y le da un acabado limpio.
Step 13
Cuando toda la humedad se haya evaporado y la parte superior se vea seca, coloca un plato sobre la sartén e invierte cuidadosamente la sartén. ¡Listo! Tu delicioso Pastel de Tofu y Huevo al Vapor está preparado. ¡Disfruta de esta comida saludable y sustanciosa!
