Pastel de Pescado y Ajo Rehogado Picante y Dulce
Delicioso Acompañamiento Casero: Pastel de Pescado y Ajo Rehogado. ¡Una combinación perfecta para tu arroz!
Un éxito garantizado para tu mesa, este plato rehogado picante y dulce combina tiernos pasteles de pescado con crujientes ajos en un sabroso aderezo.
Ingredientes Principales- 3 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 80g de ajos tiernos (tallos de ajo)
- Una pizca de sal (para blanquear los ajos tiernos)
Aderezo- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de maesilcheong (sirope de ciruela)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 0.3 cucharada de mantequilla de cacahuete (aproximadamente 1/3 cucharada)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de maesilcheong (sirope de ciruela)
- 2 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 0.3 cucharada de mantequilla de cacahuete (aproximadamente 1/3 cucharada)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar todos los ingredientes necesarios para este delicioso plato. Ajos tiernos frescos y pasteles de pescado masticables harán que este acompañamiento sea aún mejor.
Step 2
Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm. Lleva una olla de agua a ebullición y blanquea los pasteles de pescado durante aproximadamente 1 minuto. Luego, escúrrelos y enjuágalos bajo agua fría para eliminar cualquier impureza y mejorar su textura masticable. Escurre completamente.
Step 3
Lava los ajos tiernos y recorta la parte dura, luego córtalos en trozos de una longitud similar a la de los pasteles de pescado. En agua hirviendo con aproximadamente media cucharada de sal, blanquea los ajos tiernos durante solo 20-30 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden ablandarse demasiado. Inmediatamente enjuaga los ajos tiernos blanqueados en agua fría y escúrrelos completamente para mantener su textura crujiente.
Step 4
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combina 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1.5 cucharadas de maesilcheong, 2 cucharadas de oligosacárido, 0.3 cucharada de mantequilla de cacahuete y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.
Step 5
Bate los ingredientes vigorosamente con palillos o una espátula hasta que la mantequilla de cacahuete esté bien incorporada y el aderezo sea suave y brillante. Este paso es clave para lograr un brillo hermoso en el plato.
Step 6
Añade los ajos tiernos escurridos a la salsa de aderezo preparada. Mezcla y remueve suavemente para asegurarte de que la salsa los cubra de manera uniforme. Deja que los ajos tiernos absorban los sabores picantes y dulces.
Step 7
Una vez que los ajos tiernos estén bien cubiertos, añade los pasteles de pescado escurridos al bol. Mezcla todo suavemente para combinar, teniendo cuidado de no romper los pasteles de pescado.
Step 8
Finalmente, mezcla los pasteles de pescado y los ajos tiernos una vez más para asegurar que el aderezo esté distribuido uniformemente. Cuando todos los ingredientes estén bien cubiertos, ¡tu delicioso pastel de pescado y ajo rehogado estará listo!
Step 9
Sirve este delicioso plato inmediatamente como acompañamiento o refrigéralo para un capricho refrescante. ¡Es un acompañamiento fantástico que te hará querer terminar tu tazón de arroz en poco tiempo!
