Pastel de pescado salteado tierno y jugoso al estilo Baek Jong-won
¡El plato coreano favorito! Receta súper fácil de pastel de pescado salteado de Baek Jong-won
¡El pastel de pescado salteado es un acompañamiento muy popular que siempre está delicioso! La versión del Chef Baek destaca por su textura increíblemente húmeda y tierna. ¡Es un éxito garantizado para la hora de comer!
Ingredientes Principales
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado
- 1 cebolla pequeña
- 1/2 zanahoria pequeña
- 1 chile coreano (opcional)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1 cucharada de ajo picado
- Agua (suficiente para cubrir los pasteles de pescado)
Condimentos
- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Corta los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de ancho y 5 cm de largo. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana de forma similar. Corta la cebolleta en diagonal. Si prefieres un toque picante, pica finamente el chile coreano. (Si sirves a niños pequeños que no toleran el picante, omite el chile o saltéalo por separado para acompañar).
Step 2
Calienta un sartén a fuego medio-bajo. Añade aceite de cocina y el ajo picado. Saltea suavemente hasta que esté fragante, cuidando de que el ajo no se queme. Es crucial bajar el fuego al mínimo una vez que el aroma del ajo se libere.
Step 3
Añade los pasteles de pescado cortados a la sartén y saltea brevemente para que se impregnen del aroma del ajo. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto puede endurecer los pasteles de pescado.
Step 4
¡Este es el secreto para el pastel de pescado jugoso del Chef Baek! Añade suficiente agua para cubrir ligeramente los pasteles de pescado. Aunque esto pueda parecer inusual en comparación con cómo podrías prepararlo normalmente, este paso es clave para lograr una textura maravillosamente tierna.
Step 5
Ahora, es el momento de los condimentos. Por cada 4 láminas de pastel de pescado, añade 1 cucharada de azúcar y 5 cucharadas de salsa de soja. Podrías preguntarte si la salsa de soja es demasiada, ¡pero no te preocupes! Añadir las verduras más tarde equilibrará perfectamente la salinidad.
Step 6
Añade todas las verduras preparadas (cebolla, zanahoria, cebolleta) y saltea a fuego alto hasta que el líquido se haya reducido. Saltea uniformemente para combinar la dulzura de las verduras y el sabroso sabor de los pasteles de pescado.
Step 7
Si te gusta un poco de picante, añade 1 cucharada de gochugaru y saltea junto con los otros ingredientes. Si lo estás preparando para niños pequeños, puedes omitir el gochugaru y el chile coreano añadido anteriormente.
Step 8
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo para darle un acabado brillante y un aroma a nuez. Apaga el fuego y mezcla suavemente con el calor residual.
Step 9
¡Listo! El pastel de pescado salteado tierno y jugoso al estilo Baek Jong-won está completo. Al probarlo, el condimento está perfecto, y los pasteles de pescado son increíblemente tiernos y jugosos, ¡lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz! También es una excelente opción para las comidas de los niños. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
