Pastel de pescado salteado picante con sabor ahumado
Pastel de pescado picante y ahumado: ¡Un deleite ardiente!
¡Prepárate para una explosión de sabor con estos pasteles de pescado picantes que presentan un delicioso aroma ahumado. Este plato es perfecto para cuando necesitas un toque de sabor y un acompañamiento rápido y delicioso para tus comidas.
Ingredientes Principales- 6 láminas de pastel de pescado plano (aprox. 300g)
- 1/2 cebolla mediana
Salsa Picante Ahumada- 3 cucharadas de salsa de soja para estofar (o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru suave (copos de chile coreano – para dar color y dulzor)
- 1 cucharadita de gochugaru picante (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) o mulyeot (jarabe de arroz – para dar brillo y dulzor)
- 1 cucharada de aceite de oliva (ayuda a crear el sabor ahumado)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para el aroma final)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para sabor a nuez y decoración)
- 3 cucharadas de salsa de soja para estofar (o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru suave (copos de chile coreano – para dar color y dulzor)
- 1 cucharadita de gochugaru picante (ajustar al gusto)
- 3 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz) o mulyeot (jarabe de arroz – para dar brillo y dulzor)
- 1 cucharada de aceite de oliva (ayuda a crear el sabor ahumado)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para el aroma final)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para sabor a nuez y decoración)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado. Corta los pasteles de pescado planos en tiras largas y delgadas. Esto ayuda a que absorban mejor la salsa y sean más fáciles de comer. Intencionalmente los corté un poco más largos para una textura agradable.
Step 2
Corta la cebolla en tiras de aproximadamente la misma longitud que los pasteles de pescado. Intenta no cortarlas demasiado finas, ya que pueden deshacerse al saltear.
Step 3
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa! En un bol, combina la salsa de soja, el gochujang, el ajo picado, el gochugaru suave, el gochugaru picante y el oligodang. Mezcla todo bien. Reserva el aceite de sésamo y las semillas de sésamo; se añadirán al final.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla en tiras y sofríe hasta que esté translúcida y fragante, liberando su dulzor natural.
Step 5
Una vez que las cebollas estén bien salteadas, añade los pasteles de pescado cortados a la sartén. Saltea junto con las cebollas durante aproximadamente 1 minuto. A partir de este momento, mantén el fuego medio para todos los pasos de cocción. El fuego alto puede quemar la salsa fácilmente.
Step 6
Empuja los pasteles de pescado y las cebollas hacia un lado de la sartén. Vierte la mezcla de salsa preparada en el espacio vacío y deja que burbujee durante unos 30-40 segundos. Inclinar ligeramente la sartén para que la salsa hierva ayudará a evitar que los pasteles de pescado se quemen directamente y realzará el sabor ahumado.
Step 7
Después de que la salsa haya hervido ligeramente, mézclala bien con los pasteles de pescado y las cebollas. Continúa salteando durante otros 1-2 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Las cebollas liberarán algo de humedad, lo que ayuda a prevenir que se queme, pero aún así es mejor saltear ligeramente después de mezclar con la salsa. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que un olor a quemado puede arruinar el sabor.
Step 8
¡Casi has terminado! Apaga el fuego. Finaliza rociando 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma maravilloso y atractivo visual. ¡Disfruta de este delicioso plato con un cuenco de arroz caliente!
