Pastel de Pescado Salteado con Ajo (Eomuk Bokkeum)
Pastel de Pescado Salteado Fácil y Sabroso con un Toque de Ajo
Mientras que muchos saltean pasteles de pescado anchos y planos, esta receta se centra en usar los pasteles de pescado en forma de palo, comunes, para un plato delicioso. Si alguna vez te has preguntado qué hacer con ellos, ¡esta es tu respuesta! Es increíblemente delicioso y simple, perfecto como plato de acompañamiento para cualquier comida. El sutil aroma a ajo eleva este clásico plato coreano reconfortante.
Ingredientes Principales- 5 pasteles de pescado en forma de palo (eomuk)
- 1/4 cebolla mediana
- Un trozo pequeño de zanahoria (aproximadamente 1/5 de una zanahoria pequeña)
- Un trozo de cebolleta (aproximadamente 1/4 de un tallo grande)
- 5 dientes de ajo (en rodajas finas)
Condimento- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de cocina)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o jarabe de arroz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los ingredientes. Corta los pasteles de pescado en forma de palo en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlos demasiado finos, ya que pueden volverse blandos al cocinarse. Intenta un grosor de aproximadamente 0.7 cm para una mejor textura. Corta finamente la cebolla y la zanahoria en juliana. Corta la cebolleta en diagonal.
Step 2
Ahora, ¡vamos a saltear! Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega los dientes de ajo en rodajas finas. Es crucial mantener el fuego medio aquí; el fuego alto quemará el ajo rápidamente y lo hará amargo.
Step 3
Una vez que comiences a oler un aroma fragante y tostado del ajo, significa que el aceite infusionado con ajo está listo. En este punto, añade los pasteles de pescado en forma de palo preparados a la sartén.
Step 4
A diferencia de los pasteles de pescado anchos, los pasteles de pescado en forma de palo son más gruesos, por lo que es mejor ‘dorarlos’ en la sartén. Mantén el fuego medio y saltea los pasteles de pescado hasta que estén ligeramente dorados. Este paso ayuda a realzar su textura masticable.
Step 5
Una vez que los pasteles de pescado estén bien dorados, ¡es hora de saltear todo rápidamente! Sube el fuego a alto. Agrega la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana, junto con 1 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de jarabe de maíz. Saltea rápidamente para combinar los ingredientes y cubrir uniformemente los pasteles de pescado.
Step 6
¡Ya casi terminamos! Cuando las verduras estén ligeramente tiernas y todo esté bien mezclado, añade la cebolleta cortada en diagonal y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Apaga el fuego inmediatamente. El calor residual terminará de cocinar la cebolleta, manteniéndola fresca y vibrante. ¡Tus deliciosos pasteles de pescado salteados con ajo están listos! Sírvelos sobre arroz caliente.
