Pastel de Pescado Picante Sobre Arroz
¡Repleto de Col China Napa y Cebolleta! La Combinación Perfecta de Pasteles de Pescado Tiernos y Verduras Crujientes, un Delicioso Pastel de Pescado Picante que Despierta el Apetito.
¡Hoy, transformemos los pasteles de pescado, que solemos considerar un acompañamiento, en la estrella del plato! Les presentamos un delicioso pastel de pescado picante servido sobre arroz, realzado con el crujido de la col china y la frescura de la cebolleta. Es perfecto como un plato de arroz o como un contundente plato principal. ¡Comencemos con esta sencilla pero sabrosa receta de salteado de pastel de pescado picante!
Ingredientes Principales- 500g de pasteles de pescado planos
- 3 hojas de col china napa para bebé
- 2 cebolletas
- 3-5 chiles Cheongyang (ajustar al gusto)
Salsa Picante- 10 cucharadas de salsa de soja
- 7 cucharadas de chile en polvo rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de aceite de sésamo
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 7 cucharadas de chile en polvo rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sirope de maíz (o miel)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los pasteles de pescado. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, largos y finos. Cortarlos así permite que la salsa penetre mejor, haciéndolos más sabrosos, y también los hace más fáciles de comer con arroz o palillos.
Step 2
Preparamos las verduras. Corta las cebolletas en longitudes de aproximadamente 5 cm, luego córtalas longitudinalmente una vez más. Corta también la col china napa para bebé longitudinalmente, de manera similar a las cebolletas. Es importante mantener su textura crujiente.
Step 3
Ahora, preparemos el componente clave de este plato: la salsa picante. En un bol, combina 10 cucharadas de salsa de soja, 7 cucharadas de chile en polvo rojo, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sirope de maíz. Mezcla bien. Para un toque más picante, pica finamente 3-5 chiles Cheongyang y añádelos.
Step 4
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe lentamente hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; sofríe hasta que se libere un aroma suave a ajo.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, añade los pasteles de pescado cortados y saltea rápidamente a fuego alto. Saltear brevemente los pasteles de pescado ayuda a mantener su textura masticable y permite que absorban mejor la salsa.
Step 6
Después de saltear brevemente los pasteles de pescado, vierte 1/2 taza (aproximadamente 100 ml) de agua y añade toda la salsa preparada. Mezcla bien. Lleva a ebullición a fuego alto para permitir que la salsa penetre en los pasteles de pescado.
Step 7
Ahora, añade las generosas cebolletas y la col china napa preparadas, y saltea rápidamente hasta que la salsa esté bien combinada con las verduras y los pasteles de pescado. La clave es mantener las verduras crujientes, así que evita cocinar en exceso. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir 1-2 cucharadas más de agua para ajustar la consistencia.
Step 8
Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo para terminar. Mezcla todo suavemente una vez más, ¡y tu delicioso pastel de pescado picante sobre arroz estará listo!
