Pastel de Patata Cremoso (Gamja Jeon) Hecho con Licuadora
Gamja Jeon Súper Fácil con Licuadora: ¡Logrando una Textura Masticable Sin Harina!
¡Te encanta ese pastel de patata maravillosamente masticable que se derrite en la boca, pero quieres evitar usar harina de trigo o mezcla para freír? Hacerlo es muy fácil cuando usas una licuadora en lugar de un rallador tradicional, ahorrándote tiempo y esfuerzo significativos. ¡Experimenta la increíble textura de este Gamja Jeon de licuadora, increíblemente fácil pero delicioso!
Ingredientes Principales- 2 Patatas (tamaño mediano)
- 300 ml Agua
- 1/2 cdta Sal
- 2 cdas Aceite Vegetal
Decoración (Opcional)- 6.5g Chile Rojo (aprox. 1/4 chile)
- 8g Cebollino (aprox. un puñado pequeño)
- 6.5g Chile Rojo (aprox. 1/4 chile)
- 8g Cebollino (aprox. un puñado pequeño)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el chile rojo en rodajas finas en diagonal para la decoración. Añade un hermoso toque de color al pastel de patata.
Step 2
Pica el cebollino en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Su aroma fresco realzará el sabor del Gamja Jeon.
Step 3
Prepara el ingrediente principal: 2 patatas. Como las vamos a licuar, pela las patatas y córtalas en trozos manejables (aproximadamente de 2-3 cm). Este tamaño ayuda a que la licuadora funcione de manera más eficiente.
Step 4
Las patatas solas podrían no licuarse suavemente. Por lo tanto, añade los 300 ml de agua junto con las patatas cortadas a la licuadora. El agua ayudará a que las patatas queden suaves.
Step 5
Ahora, cierra bien la tapa de la licuadora y licúa hasta que las patatas estén hechas puré muy fino. Es importante licuarlas hasta que no queden grumos, logrando un puré de patata suave.
Step 6
La mezcla de patata finamente licuada tiende a separarse en agua clara y sedimento de almidón con el tiempo. ¡Esta separación es clave para lograr un Gamja Jeon masticable! Utilizaremos el sedimento del fondo, descartando el agua clara de arriba.
Step 7
Coloca un colador de malla fina o una gasa sobre un bol hondo. Este montaje permitirá que el agua drene en el bol de abajo mientras el almidón de patata permanece arriba, facilitando la separación.
Step 8
Vierte cuidadosamente la mezcla de patata licuada de la licuadora sobre el colador. Déjala reposar unos 10 minutos para permitir que la mayor cantidad posible de agua almidonada drene hacia el bol. La mezcla más espesa que queda en el colador se usará para el pastel.
Step 9
Después de 10 minutos, levanta ligeramente el colador. Deberías ver agua clara recogida en el bol de abajo. Descarta esta agua, ya que es exceso de humedad. (Si parece que se ha drenado mucho almidón, puedes recoger el sedimento del bol inferior y colarlo de nuevo).
Step 10
Después de desechar el agua, te quedarán la pulpa de patata espesa y el valioso almidón de patata que se ha asentado en el fondo, que quedan en el colador. ¡Este almidón es nuestro ingrediente secreto para lograr esa textura maravillosamente masticable sin harina!
Step 11
Reúne la pulpa de patata espesa y el almidón de patata asentado del colador en el bol. Usa una cuchara o espátula para mezclar a fondo el almidón y la pulpa de patata, creando una masa cohesiva.
Step 12
Finalmente, añade la 1/2 cucharadita de sal y mezcla bien para asegurar que toda la masa esté uniformemente sazonada. Prueba y añade una pizca más de sal si es necesario.
Step 13
¡Es hora de cocinar el Gamja Jeon! Añade unas 2 cucharadas de aceite vegetal a una sartén y caliéntala a fuego medio-alto. Una sartén bien caliente es crucial para un pastel delicioso.
Step 14
Una vez que la sartén esté suficientemente caliente, vierte aproximadamente una porción de la masa de patata en la sartén y extiéndela en forma redonda. Reduce inmediatamente el fuego a bajo para asegurar que el pastel se cocine uniformemente y no se queme.
Step 15
Después de añadir la masa, usa el reverso de una cuchara o una espátula para extenderla en un círculo fino y uniforme. Coloca las rodajas de chile rojo y el cebollino preparados decorativamente encima de la masa.
Step 16
Es importante cocinarlo lentamente a fuego bajo durante suficiente tiempo. Esto permite que el exterior se dore y quede crujiente mientras el interior queda perfectamente masticable. Cocina cada lado durante al menos 3-4 minutos.
Step 17
Cuando el lado inferior del Gamja Jeon esté dorado y los bordes comiencen a levantarse ligeramente, dale la vuelta con cuidado. Usa una espátula para presionar suavemente el pastel, asegurando que el lado superior también se cocine hasta quedar dorado y crujiente. Una vez que ambos lados estén perfectamente cocidos y dorados, transfiérelo a un plato y ¡disfrútalo!
