Pastel de Limón Refrescante con Glaseado de Limón
Elabora un Exquisito Pastel de Limón en Casa
¡Disfruta de la deliciosa combinación de la vibrante acidez del limón y su reconfortante dulzura! Hemos preparado un exquisito Pastel de Limón cubierto con un glaseado de limón, ofreciendo una experiencia agridulce perfectamente equilibrada. Añadir pistachos como cobertura aporta un toque sofisticado y un delicioso crujido de frutos secos. Este Pastel de Limón es tan irresistiblemente delicioso que querrás otra porción de inmediato. ¡Anímate a prepararlo tú mismo!
Ingredientes para el Pastel- 50g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 50g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 150g de harina de repostería (harina de trigo blando)
- 3g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 20g de zumo de limón fresco
- Ralladura de 1/2 limón (finamente rallada)
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
Glaseado de Limón- 200g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 32g de zumo de limón fresco
- 8g de leche
- 16g de mantequilla sin sal, derretida
- 200g de azúcar glas (azúcar impalpable)
- 32g de zumo de limón fresco
- 8g de leche
- 16g de mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los elementos de limón. Lava bien un limón y ralla finamente la parte amarilla para obtener la ralladura. Mide 20g de zumo de limón fresco y resérvalo. Este paso es crucial para infundir al pastel su característico sabor cítrico y brillante.
Step 2
En un bol para mezclar, combina la mantequilla ablandada (50g) y el azúcar glas (50g). Utilizando una batidora eléctrica o un batidor manual, bate hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y parezca una pasta suave. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
Step 3
Agrega gradualmente los huevos a temperatura ambiente (3) a la mezcla de mantequilla cremada, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición para asegurar que estén completamente incorporados. Ten cuidado de no añadirlos todos de golpe, ya que esto puede hacer que la mezcla se corte. En otro bol, tamiza juntos la harina de repostería (150g) y la levadura en polvo (3g). Incorpora suavemente los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos hasta que estén justo combinados. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede resultar en un pastel denso. Finalmente, mezcla el zumo de limón preparado (20g) y la ralladura de limón. Mezcla hasta que la masa esté suave y bien combinada.
Step 4
Vierte la masa de pastel de limón terminada en un molde preparado. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Hornea durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno, así que comprueba que esté bien cocido.
Step 5
Una vez horneado el pastel, retíralo del horno y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla. Es importante que el pastel esté completamente frío antes de aplicar el glaseado, de lo contrario, el glaseado se derretirá y resbalará. Cuando el pastel esté completamente frío, vierte generosamente el glaseado de limón sobre la parte superior, permitiendo que gotee por los lados para un acabado hermoso.
Step 6
Una vez que el glaseado haya comenzado a asentarse ligeramente, espolvorea pistachos finamente picados sobre la parte superior del pastel para decorar. Esto añade un atractivo visual encantador y un delicioso sabor a nuez. Sirve en un plato bonito y disfruta de tu exquisito manjar casero.
